Ananas zijn de vruchten van de gelijknamige plant die groeit in Zuid-Amerika, de eilanden van de tropische gordel, Afrika en Zuidoost-Azië. Vanwege de unieke smaak, gunstige eigenschappen en het lage caloriegehalte is ananas in veel landen enorm populair. Het gebruik ervan is echter beladen met onaangename gevolgen in de vorm van een branderig gevoel in de mond.
Ananas eigenschappen
De eigenschappen van ananas worden verklaard door de samenstellende stoffen. De vruchten van deze plant zijn dus rijk aan vitamine A, PP, B1, B2 en B12, daarom wordt aanbevolen om het vaker te gebruiken tijdens verkoudheid om de immuniteit te verhogen. Qua mineralen bevat ananas koper, zink, calcium, mangaan, ijzer, kalium en zelfs jodium. Het bevat veel vezels en pectine, die een gunstig effect hebben op de spijsvertering.
Ananas bevat ook een speciaal enzym - bromelaïne. Het is zijn aanwezigheid die ertoe leidt dat hij tijdens het eten van de vruchten van deze plant de mond, tong en zelfs lippen begint te knijpen. Feit is dat bromelaïne het vermogen heeft om eiwitten te vernietigen, die ook in de menselijke mond aanwezig zijn.
Een bijzonder grote hoeveelheid van dit enzym zit in de dichte schil van ananas, daarom moet de vrucht er voorzichtig en snel van worden gepeld. Ook is het bromelaïnegehalte veel hoger in onrijp fruit, dus het gebruik ervan, vooral in grote hoeveelheden, kan brandwonden aan het mondslijmvlies veroorzaken. Desondanks helpt bromelaïne de spijsvertering te verbeteren, maar heeft het geen invloed op het metabolisme, omdat het alleen in de darmen werkt. Dat is de reden waarom het onwaarschijnlijk is dat alle medicijnen voor gewichtsverlies op basis van deze stof het doel zullen helpen bereiken.
Bovendien verhoogt ananas de kaliumspiegel in het bloed en is het een uitstekend diureticum. Daarom is het nuttig om het te gebruiken om het lichaam te reinigen, oedeem te elimineren en de bloedcirculatie te verbeteren. Maar je moet het heel voorzichtig eten.
Hoe ananas te eten om niet in je mond te knijpen?
Om de slijmvliezen van de lippen en mond te beschermen tegen brandwonden, mogen alleen rijpe ananasvruchten worden geconsumeerd. Om zo'n product te kiezen, let op de schil - het moet een geelachtig bruine kleur hebben en matig elastisch zijn. En de vruchten moeten een dof geluid maken als erop wordt getikt. Rijpe ananasbladeren zijn gemakkelijk te bereiken.
Het is ook belangrijk om de ananas te schillen voordat je hem eet. Om dit te doen, moet je het eerst aan de boven- en onderkant afknippen. Zet hem vervolgens rechtop en snij met een scherp mes de zijschil van boven naar beneden. Knip aan het einde alle resterende "ogen" uit. Daarna is het het beste om de vrucht in cirkels te snijden en elk in verschillende stukken te verdelen, die onmiddellijk in de mond worden geplaatst - dit zal de lippen redden van bromelaïne.
Zodat ananas bij consumptie niet in de mond prikt, is het beter om het in kleine hoeveelheden te eten. Je kunt het ook drinken met yoghurt of wegspoelen met champagne. Deze vrucht moet echter worden weggegooid als de maag zuur is, gastritis of zweren.
