Wat is er lekkerder dan een koud romig ijsje op een warme dag? Alleen zelfgemaakt ijs met cranberry Koerdisch! Zo'n delicatesse kan niemand weerstaan.
Het is nodig
- Voor een ijsje:
- - 600 ml melk;
- - 500 ml slagroom;
- - 90 gram suiker;
- - 70 g melkpoeder;
- - 20 g maïszetmeel;
- - 1 zakje vanillesuiker.
- Voor Cranberry Koerd:
- - 1 glas bevroren veenbessen;
- - 1 grote citroen;
- - 3/4 kop suiker;
- - 3 eieren;
- - 30 gram boter.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst de cranberry-koerd bereiden, deze kan van tevoren worden gekookt - zelfs in een paar dagen wordt hij lange tijd in de koelkast bewaard. Pons de veenbessen in een blender, wrijf ze door een zeef, meng met citroensap. Klop eieren met suiker, meng met veenbessen, giet in een pan, voeg boter toe, kook tot het dik is op middelhoog vuur, af en toe roeren. Koel de afgewerkte cranberry-wrongel, zet in de koelkast.
Stap 2
Meng gewone suiker en vanillesuiker in een pan, voeg melkpoeder toe. Giet 500 ml 3,2% melk erbij, roer zodat er geen klontjes zijn. Meng de resterende 100 ml melk met het zetmeel.
Stap 3
Breng het melkmengsel aan de kook in een pan, giet het zetmeel erbij, roer tot het ingedikt is. Haal van het vuur, giet door een zeef in een kleine container, koel.
Stap 4
Klop koude slagroom tot zachte pieken, meng met afgekoelde melkgelei. Zet deze massa in de vriezer. Haal het mengsel om de 15 minuten uit de vriezer, meng vijf keer met een mixer.
Stap 5
Schenk na 1 of 2 uur de helft van het ijs in een plastic bak, bedek met de cranberrykoerd en bovenop de koerd de andere helft van het ijs. Zet de container met het ijs een dag in de vriezer - niet minder, omdat de delicatesse goed moet stollen.
