Een elementair recept voor delicaat huisgemaakt ijs bevat slechts 3 componenten en een minimum aan inspanningen. Het resultaat is een verkwikkende koffie en romig ijs en heel veel lekkers.
Als we ons onmiddellijk wenden tot de chemische processen die optreden bij het invriezen van vloeistoffen, wordt het duidelijk dat niet alle recepten voor zelfgemaakt ijs met melk een zoetekauw een delicate textuur geven. Zonder een ijsmachine, extra onzuiverheden, verwarming, lang roeren van de massa en ijsbaden, kun je nauwelijks iets krijgen dat niet op een gearomatiseerde sneeuwbal lijkt. Om het eten niet te bederven en niet lang bij het fornuis te staan, volstaat het om 3 componenten te nemen:
- room met een vetgehalte van minimaal 33% - 0,2 kg;
- gecondenseerde melk - 0,1 kg;
- oploskoffie, cacao, vanille of een ander additief naar smaak.
De bijzonderheid van het maken van heerlijk ijs is dat alle componenten voorgekoeld moeten zijn. Dit geldt ook voor het mixeropzetstuk. Zo'n "life hack" kan de bereidingstijd van het ijs verkorten.
- Roer de room en de gecondenseerde melk in een diepe kom.
- Voeg een van de geselecteerde toevoegingen toe aan de totale massa om je zelfgemaakte ijs je favoriete smaak te geven.
- Klop het mengsel op zonder het de consistentie van boter te brengen. De ijsbasis moet lijken op een vloeibare room.
- Giet de resulterende basis in vormen en plaats in de vriezer voor minimaal 6 uur.
