Lamsvlees in granaatappelmarinade blijkt ongelooflijk zacht, sappig en aromatisch te zijn. Ik stel voor om dit gerecht op de grill of houtskool te bereiden. De opgegeven hoeveelheid voedsel is voldoende voor 3-4 porties.
Het is nodig
- - lam (filet) - 1 kg;
- - granaten - 0,5 kg;
- - knoflook - 6 teentjes;
- - plantaardige olie - 5 el. ik.;
- - citroen - 1 stuk;
- - ui - 1 kop;
- - tomaten - 3 stuks;
- - zout - 1 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- - rode gemalen peper - een snuifje.
instructies:
Stap 1
Vlees bereiden. Spoel het lam met water, droog. Verwijder films van vlees. Snijd de filets in kleine stukjes.
Stap 2
De marinade koken. Spoel de granaatappels af met water, verwijder de zaadjes. Laat wat over voor decoratie. Maal de rest van de granaatappelpitjes fijn met een blender. Giet door een fijne zeef. Je zou ongeveer 1 kopje granaatappelsap moeten maken.
Stap 3
Pers het sap uit de citroen. Pel de knoflook en hak deze zeer fijn. Meng in een keramische kom granaatappel en citroensap, plantaardige olie, knoflook, voeg zout en peper toe. De marinade is klaar.
Stap 4
Giet het bereide vlees met marinade, roer, zet het lamsvlees 6-8 uur in de koelkast.
Stap 5
Als het vlees gemarineerd is, grill het dan gaar. Besprenkel met marinade tijdens het frituren.
Stap 6
Snijd de ui in dunne ringen, de tomaten in plakjes. Leg een paar stukken vlees op een serveerschaal, garneer met uienringen, tomaten en granaatappelpitjes. Het gerecht is klaar.
