Soms wil je schnitzels bereiden zonder vlees. Een gezonde en ook zeer smakelijke optie voor dergelijke schnitzels zijn maïskoteletten.
Het is nodig
- - 225 g bevroren maïs
- - een bosje jonge uien met veren (fijngehakt)
- - 1 fijngehakte rode chili
- - 1 teen knoflook, geplet
- - 1/2 theel. gemalen koriander
- - 2 cm gemberwortel (fijngehakt)
- - 3 eetl. ik. bloem met bakpoeder
- - 1/2 ei (klop)
- - zout en gemalen zwarte peper
- - plantaardige olie om in te frituren
instructies:
Stap 1
Kook de maïs 3-4 minuten in kokend water. Gooi in een vergiet en prak lichtjes met een vork. Combineer met ui, chili, knoflook, koriander, gember, bloem en ei; breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
Giet de olie in de pan zodat deze de zijkanten bedekt tot een hoogte van 1 cm en verwarm op middelhoog vuur. Schep het maïsmengsel in een ronde theelepel en kook in porties gedurende 2 minuten aan elke kant.
Stap 3
Dep met keukenpapier en serveer warm.