Waarschijnlijk heeft iedereen aardappelpannenkoeken geprobeerd. Maar niet veel durven zoiets van kool te koken.
Het is nodig
- - rode kool 0,4 kg;
- - aardappelen - 4-6 stuks;
- - wortelen - 2 stuks;
- - knoflook - 3 teentjes;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - griesmeel - 3 eetl. zonder glijbaan;
- - zout en kruiden naar smaak;
- - zonnebloemolie;
- - potten;
- - vleesmolen;
- - een koekenpan of ovenschaal;
- - mes;
- - snijplank;
- - rasp.
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en een wortel, spoel ze af en doe ze in een pan met kokend gezouten water. Kook op middelhoog vuur, afgedekt, tot ze gaar zijn. Koel de wortelen en wrijf ze op een grove rasp. Haal de hete aardappelen door een vleesmolen (je kunt ze malen met een aardappelmolen).
Stap 2
Snijd de kool in dunne reepjes van 2-3 cm lang, als de kool erg taai is, 1 min. giet er kokend water over. Kneed de koolrietjes met een beetje zout.
Stap 3
Schil de rauwe wortelen en rasp ze op een grove rasp. Pel de knoflook, was en passeer door een pers of hak heel fijn.
Stap 4
Meng in een diepe kom de aardappelmassa, kool, rauwe wortelen en knoflook. Voeg bloem, griesmeel, zout en kruiden naar smaak toe, meng goed.
Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan. Verdeel de aardappelpannenkoekjes met een eetlepel en bak ze op middelhoog vuur 3-5 minuten aan elke kant.
Stap 5
Leg de afgewerkte aardappelpannenkoeken op een papieren servet zodat overtollig vet kan worden gestapeld, leg het op een schaal, decoreer met gekookte geraspte wortelen en takjes kruiden (optioneel).
Ook kan dit gerecht worden bereid in een oven die is voorverwarmd tot 200 graden. Leg de aardappel- en koolmassa op een bakplaat en bak 20-25 minuten.
