Deze pannenkoeken worden rood genoemd, omdat de samenstelling boekweitmeel bevat, waardoor de pannenkoeken donkerder zijn dan normaal. Ghee, drie soorten bloem en kaas maken de pannenkoeken erg geurig en romig. Tijdens het frituren plakken ze helemaal niet aan de pan.
Het is nodig
- - 1-1,5 glazen melk;
- - 3 eetl. eetlepels tarwebloem;
- - 2 eetlepels. eetlepels boekweit- en havermeel, ghee;
- - 1 eetl. een lepel suiker;
- - 70 g kaas;
- - 2 eieren;
- - plantaardige olie, zout.
instructies:
Stap 1
Meng tarwebloem met havermout en boekweit. Je kunt zelfs zelf havermout en boekweitmeel maken - het is voldoende om de havermout en boekweit in een keukenmachine of koffiemolen te malen en vervolgens door een zeef te zeven.
Stap 2
Voeg ghee, suiker, eieren en een snufje zout toe aan de drie meelsoorten. Giet de melk erbij, meng goed zodat er geen klontjes in het pannenkoekdeeg komen. Laat 15-20 minuten staan.
Stap 3
Rasp de kaas op een fijne rasp, stuur het naar het huidige pannenkoekdeeg. Roer opnieuw.
Stap 4
Verhit de koekenpan, bestrijk deze met olie voor de eerste pannenkoek (dan is dit niet meer nodig). Giet een deel van het deeg en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak van de pan. Bak ze aan de ene kant goudbruin, draai ze voorzichtig om en bak ze aan de andere kant goudbruin.
Stap 5
Leg kant-en-klare rode pannenkoeken met kaas in een stapel op een bord. Serveer direct warm. Deze pannenkoeken zullen een voedzaam, uitgebreid ontbijt zijn waar je energie van krijgt en tot de lunch vol van bent.
