De smaak van pannenkoeken is al sinds de kindertijd bekend. Er zijn verschillende soorten van dit gerecht: gist, fruit, vlees en groente. Probeer heerlijke en delicate bloemkoolpannenkoeken te maken. Ze kunnen warm of koud geserveerd worden.
Het is nodig
-
- 1 krop bloemkool;
- 1 ei;
- 2-3 eetlepels Parmezaanse kaas;
- 2 eetlepels bloem;
- 2 eetlepels zure room;
- 1 theelepel paprika;
- 1 teentje knoflook;
- zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de bloemkool goed af onder koud water. Demonteer het in kleine bloeiwijzen. Doe de kool in een pan, bedek met water en zout. Breng aan de kook en laat 7-9 minuten sudderen. De groenten moeten iets zachter worden zonder te verkruimelen. Doe de bloemkool vervolgens in een vergiet en laat het water weglopen. Zodra de bloeiwijzen zijn afgekoeld, hak ze in kleine stukjes in een blender of hak ze met een mes.
Stap 2
Spoel de eieren onder koud water en klop ze goed in een diepe kom met een garde of mixer. Voeg dan zure room, wat paprikapoeder en zout toe. Roer het mengsel. Zeef de bloem door een zeef. Rasp Parmezaanse kaas op een fijne rasp of snij in reepjes. Pel de knoflook, snij in partjes en hak fijn.
Stap 3
Roer in een pan eieren, kaas, knoflook en afgekoelde bloemkool erdoor. Voeg bloem in kleine porties toe en kneed het deeg. Laat het 5-10 minuten intrekken. De consistentie van de massa moet hetzelfde zijn als voor gewone pannenkoeken, homogeen, iets dikker dan zure room. Verhit de pan goed, voeg plantaardige olie toe. Vorm met een lepel kleine pannenkoekjes en bak ze aan beide kanten goudbruin. Probeer ze niet heel dun te maken, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het frituren.
Stap 4
Spreid de afgewerkte pannenkoeken uit op papieren servetten zodat de olie erin wordt opgenomen. Versier het gerecht met paprika. Serveer pannenkoeken met zure room of een andere saus.
