Makreel is een heerlijke en ongelooflijk gezonde vis. Je kunt er enorm veel verschillende gerechten mee bereiden, maar de meeste mensen houden van gepekelde en licht gezouten makreel. Elke huisvrouw kan het thuis marineren, omdat het proces heel eenvoudig is en niet veel tijd kost.
Het is nodig
- - een kilo makreel;
- - vijf tot zeven teentjes knoflook;
- - liter water;
- - vijf eetlepels zout;
- - drie eetlepels suiker;
- - twee laurierblaadjes;
- - vier stukjes pikante kruidnagel;
- - twee eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de vis voor: als hij bevroren is, ontdooi hem dan (laat 12 uur op kamertemperatuur staan), maak vervolgens de makreel schoon, verwijder de staart en vinnen, evenals de ingewanden en de kop. Spoel de vis in koud water en verwijder de donkere film aan de binnenkant van de visbuik (als de film niet wordt verwijderd, kan de vis een lichte bitterheid krijgen). Snijd de makreel in plakken van ongeveer twee centimeter breed.
Stap 2
Pel de knoflook en hak deze fijn en fijn. Gemiddeld zijn er vijf tot zeven teentjes knoflook nodig per kilogram vis, maar wil je de vis scherper garen, dan kun je wat meer knoflook nemen.
Stap 3
Doe stukjes vis en gehakte knoflook in een diepe kom, meng alles en laat 15-20 minuten op kamertemperatuur staan.
Stap 4
Giet een liter water in een pan (bij voorkeur geëmailleerd), voeg suiker en zout toe, roer en zet in brand. Wanneer het water opwarmt tot 70-80 graden, doe er laurierblaadjes, kruidnagel, zonnebloemolie in en breng het mengsel aan de kook. Zodra de marinade kookt, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen.
Stap 5
Giet de stukjes makreel met de afgekoelde marinade en verwijder de kom met de vis om ongeveer 12 uur in de koelkast te marineren (je kunt de marineertijd verlengen tot 18 uur).
Stap 6
Haal na verloop van tijd de makreelstukjes uit de marinade, leg ze op een plat bord en garneer met eventuele kruiden of uien. De ingelegde makreel is klaar.
