Je kunt er niet alleen makreel van grillen of een stoofpotje van maken, maar ook een aperitiefje maken. Met droog zouten kunt u de vis in korte tijd zouten en vervolgens genieten van de smaak, niet alleen bij een bijgerecht, maar ook bij uw favoriete drankjes.
Het is nodig
- - 800 gram makreel,
- - 2 eetlepels zout (bij voorkeur zeezout),
- - 1 eetl. een lepel suiker (bij voorkeur bruin).
instructies:
Stap 1
Het is raadzaam om verse vis te kiezen om te zouten. Kijk voor het kopen de vis in de ogen - als ze helder en transparant zijn, neem hem dan. U hoeft geen vis met troebele ogen te kopen - verwen uw plezier.
Stap 2
Darm de vis goed uit, verwijder de zwarte films in de buik en snij de kop eraf. Spoel de schoongemaakte vis grondig af (spaar het water niet), dep hem vervolgens droog met keukenpapier of laat hem opzij drogen.
Stap 3
Meng zout en suiker in een kom of kopje, voeg desgewenst een beetje zwarte peper toe. Wrijf de makreel in met het droge mengsel. Wikkel de vis in voedselzakken of plasticfolie. Zet vis een nacht in de koelkast.
Stap 4
Haal de vis na 24 uur of langer uit de koelkast, verwijder de zakken en spoel goed af en droog vervolgens bij kamertemperatuur.
Stap 5
De makreel is klaar. Snijd in mooie porties, kook de aardappelen in hun uniform of maak aardappelpuree (je kunt elk bijgerecht gebruiken of als een onafhankelijk gerecht serveren) en serveer. Gebruik bij het serveren wat verse kruiden (peterselie, koriander of dille). Het gerecht is ontworpen voor 6 porties.
