Wrongeldeeg is mals en, onder bepaalde regels, zeer luchtig. Bakken van zo'n deeg zal nooit droog worden. Wrongeldeeg wordt meestal gebruikt voor het maken van zoete producten. In dit geval kunt u vanilline, citrusschil, rozijnen, gedroogde abrikozen, verse bessen en fruit aan het deeg toevoegen.
Het is nodig
-
- 500 g kwark
- 1 eetl. een lepel zure room
- 2,5-3 kopjes bloem
- 1 kopje suiker
- 2 eidooiers
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 tl citroenzuur
- ½ theelepel zout
instructies:
Stap 1
Wrijf de wrongel 2 keer door een zeef.
Stap 2
Zeef de bloem.
Stap 3
Pureer de dooiers met suiker.
Stap 4
Voeg zure room en eidooiers met suiker toe aan de wrongel.
Stap 5
Voeg zout, bakpoeder en citroenzuur toe.
Stap 6
Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg.
Stap 7
Als het deeg niet dik genoeg is, voeg dan bloem toe.
Stap 8
Bedek het deeg met huishoudfolie en laat 1,5-2 uur in de koelkast staan.
Stap 9
Wrongeldeeg moet tijdens het kneden aan je handen blijven plakken, dus gebruik bloem om te bestuiven.
Stap 10
Kwarkdeeg kan zowel voor het bakken in de oven als voor het frituren van producten worden gebruikt.
