Kwark is een bijna onvervangbaar product voor een modern persoon. Het is voedzaam, rijk aan nuttige, licht verteerbare eiwitten, calcium, fosfor en andere stoffen die het lichaam nodig heeft voor een gezond leven. Gebruik kwark om zelfgemaakte geglazuurde kazen, hartige pitabroodjes of geïmproviseerde tiramisu te maken.
Huisgemaakte geglazuurde wrongel
Ingrediënten:
- 300 g kwark van 5% vet;
- 100 g suiker;
- 1/3 theelepel vanilline;
- 1 reep pure of melkchocolade;
- plantaardige olie.
Pureer de kwark met vanille en suiker grondig. Smelt de chocolade op een of andere manier, zoals een waterbad of magnetron. Neem een cakevorm, bedek 2/3 van de chocolademassa royaal met een kookborstel en vries in tot ze gestold zijn. Vul ze met wrongelpasta, bedek met de resterende chocolade, die opnieuw moet worden verwarmd, en zet in de koelkast.
Lavash wrongeltaart
Ingrediënten:
- 3 vellen Armeense lavash;
- 500 g kwark;
- 100 g harde kaas;
- 50 g dille;
- 2 teentjes knoflook;
- 200 ml melk;
- 250 g zure room;
- 50 gram boter;
- 2 kippeneieren;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- zout.
Snijd de pitabroodjes in rechthoeken zodat ze in je bakvorm passen. Pel de knoflookteentjes en pers ze in een speciale pers, hak de kruiden fijn. Pureer de kwark met een vork, meng het goed met knoflook, dille, 3 el. zure room en zout naar smaak. Meng de melk met de resterende zure room, voeg één voor één de eieren toe, peper alles en zout.
Bekleed de bakplaat met bakpapier en bestrijk met gesmolten boter. Stel de laagcake samen volgens het volgende schema: dompel een vel pitabroodje in het zure room-eimengsel, houd het 5-10 seconden vast en plaats het in een kom, bedek het dan gelijkmatig met een deel van de vulling. Ga door tot de wrongel op is, voeg dan de laatste korst toe en bestrooi royaal met geraspte kaas. Maak een taart
10-15 minuten op 180oC, tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen en snijd in porties.
Wrongeldessert a la "Tiramisu"
Ingrediënten:
- 500 g zachte kwark;
- 100 g biscuitkoekjes;
- 50 g zure room;
- 50 g natuurlijke yoghurt;
- 150 g suiker;
- 5 kippeneieren;
- 1/4 theelepel amandelextract;
- 250 ml gezette of opgeloste koffie;
- 50 ml cognac;
- 2 eetlepels. bitter cacaopoeder.
Combineer kwark met zure room en yoghurt. Scheid de dooiers van de eieren van het eiwit, klop de eerste met suiker en voeg toe aan de wrongelmassa, wrijf de tweede tot ze schuimig zijn en meng ook met de basis van het dessert. Schenk het cognac- en amandelextract bij de koffie. Week de koekjes in deze vloeistof. Leg de helft ervan op de bodem van een glazen ronde schaal, verdeel 1/2 van de zoete wrongel erover. Herhaal de laatste stap. Span de schaaltjes aan met huishoudfolie en zet ze minimaal 2 uur in de koelkast, bij voorkeur een nacht. Haal het dessert eruit en bestrooi het met cacaopoeder door een fijne zeef.
