Bloemkool is een dieet- en gezond product. Het is rijk aan foliumzuur en ascorbinezuur, vitamine B6, natrium, kalium en fosfor. Het is niet alleen belangrijk om goed te koken, maar ook om de kool te kiezen. Er mogen geen vlekken op het oppervlak van de groente zijn; geef de voorkeur aan bloeiwijzen die hun vorm goed behouden.
Voor het koken in beslag, wordt kool verdeeld in bloeiwijzen en goed gewassen. Het hele proces is verdeeld in 4 fasen: de bloeiwijzen koken tot ze zacht zijn, beslag maken, de kool in beslag rollen en bakken in een pan met plantaardige olie.
Bloemkool vereist zorgvuldig onderhoud, dus het is belangrijk om het niet te gaar te maken. Als je het zelfs maar een paar minuten overbelicht, worden de bloeiwijzen te zacht of kunnen ze zelfs in "gelei" veranderen. Trouwens, deze groente kan niet alleen worden gekookt, maar ook worden gestoomd.
Om 500 g kool te bereiden, heb je 2 eieren, 2 el. geraspte kaas, plantaardige olie om te frituren, 1, 5 el. bloem, droge kruiden, gemalen peper en zout naar smaak.
De bloeiwijzen worden gescheiden en gewassen, en te groot worden in verschillende delen gesneden. Bloeiwijzen worden ondergedompeld in heet en gezouten en gekookt tot de kool gaar is, zodat deze zacht wordt, maar niet gekookt.
Daarna maken ze beslag: eieren in een diepe kom worden geslagen met kruiden en zout, en dan wordt bloem geleidelijk en voorzichtig toegevoegd. Je zou een dikke massa moeten krijgen. En wanneer de bloeiwijzen uitdrogen en een beetje afkoelen, worden ze één voor één in het beslag gedompeld en in een voorverwarmde pan geplaatst om een gouden korst te krijgen. Bestrooi voor het serveren met kaas.
Je kunt experimenteren en een beslag maken met koolzuurhoudend water, droge witte wijn of bier. Gedroogde basilicum, citroensap, zwarte peper, paprika, knoflook, kurkuma, koriander, laurierblaadjes, piment kunnen aan dit gerecht worden toegevoegd.
