Je kind voeden met gezonde groenten is soms een onmogelijke opgave. Om de een of andere reden is bloemkool vooral niet geliefd bij kinderen, en ook bij adolescenten. Maar als je het in beslag kookt, verandert bloemkool van "vijand nummer 1" in een zelfverzekerde concurrent van geliefd en ongezond voedsel als friet, chips en crackers.
Het is nodig
-
- 0,5 kilo bloemkool
- Plantaardige olie
- 1 kop bloem
- 1 kopje vloeistof (melk, room)
- bruisend water, bier)
- 1 groot kippenei
- Zout
- peper
- 100 gram harde kaas
- geraspt
instructies:
Stap 1
Was de bloemkool. Demonteer in bloeiwijzen.
Nu kun je de kool half gaar koken of er kokend water overheen gieten. Het hangt allemaal af van welke smaak je huishouden gewend is. Gekookt zal het zachter zijn, gebroeid blijft het knapperig.
Stap 2
Het is beter om het beslag van tevoren klaar te maken en een uur te laten staan. Welke vloeistof je voor beslag kiest, is een kwestie van smaak. Het beslag op mineraalwater of bier zal luchtiger zijn, op melk en room zal het malser zijn.
Wees niet bang dat het bierbeslag zijn "graad" behoudt, want tijdens warmtebehandeling, frituren, zal alcohol uit het deeg verdampen.
Stap 3
Sommige koks raden aan om alleen geklopt eiwit voor beslag te gebruiken. Zo'n beslag zal weelderiger zijn. Als u kiest voor een "eiwitbeslag", dan moeten de opgeklopte eiwitten aan het deeg worden toegevoegd nadat het is uitgesmeerd.
Stap 4
Klop voor een gewoon beslag een ei met kruiden, voeg vloeistof toe en voeg bloem toe in een dunne stroom. Klop opnieuw en zet opzij. Voeg fijn geraspte kaas toe.
Stap 5
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 175 graden Celsius. Er moet olie in de pan worden gegoten zodat verschillende hele koolbloeiwijzen erin kunnen worden ondergedompeld.
Stap 6
Doop de bloemkool in het deeg. Zorg ervoor dat het beslag alle lege ruimtes tussen de bloemen en de stengel opvult.
Stap 7
Bak de kool vijf minuten, niet in grote porties.
Gebruik een schuimspaan en plaats deze op een met keukenpapier beklede schaal om overtollig vet te verwijderen. Als er stukjes beslag in de olie achterblijven, verwijder ze dan met een schuimspaan voordat u de volgende batch laadt.
Stap 8
Serveer warm, bestrooid met dille of peterselie.
