Als alle gezonde producten in de wereld verenigd zouden zijn, zou bloemkool niet in de laatste rijen ertussen staan. Het is immers niet voor niets dat aanhangers van een gezonde voeding haar zo veel lof toezwaaien! Er kunnen legendes worden gemaakt over de voordelen ervan. En om het niet alleen gezond, maar ook lekker te eten, moet je leren hoe je het heerlijk kunt koken. Dit is helemaal niet moeilijk om te doen. Het is voldoende om de "held van de gelegenheid" en broodkruimels bij de hand te hebben. En, natuurlijk, bewapen jezelf met een goed humeur!
Een beetje geschiedenis
Bloemkool zelf groeit niet in het wild. Zij is, net als veel andere soorten exotische kool, een product van selectie. Syrië wordt beschouwd als zijn thuisland. Niet voor niets werd het eeuwenlang op rij Syrische kool genoemd. De naam "gekleurd" verscheen veel later. In de 12e eeuw brachten de Arabieren deze bijzondere kool naar Europa. Het kreeg een brede verspreiding in Cyprus, dat lange tijd de belangrijkste leverancier van zijn zaden was.
Rusland leerde over de nieuwsgierigheid tijdens het bewind van Catharina II. Maar de hoeveelheid was strikt beperkt. Vanwege het barre klimaat konden agronomen het niet op industriële schaal laten groeien. De groente werd als een zeldzame delicatesse beschouwd; alleen vertegenwoordigers van de hogere klassen konden het eten. In het midden van de 19e eeuw slaagde de wetenschapper Alexei Bolotov erin de noordelijke bloemkoolvariëteit te kweken.
Sindsdien wordt in ons land de overzeese gast actief gecultiveerd en gecultiveerd. Gerechten die erop zijn gebaseerd, hebben zich stevig gevestigd op Russische tafels. En met een goede reden! Bloemkool is immers niet alleen een lekkere groente, maar ook nog eens gezond. De voedingswaarde is geweldig. Regelmatige consumptie van voedsel is goed voor uw gezondheid. En er zijn heel veel opties voor de voorbereiding ervan.
In de oven
Dit interessante recept wordt als het nuttigst beschouwd omdat het zonder olie in de oven wordt gekookt. En de meeste gezonde eetgewoonten zullen er waarschijnlijk voor gaan. De kool zal erg mals en ongelooflijk geurig blijken te zijn. Dus het spel is de kaars waard. Ga ervoor! Om een culinair meesterwerk te laten slagen, moet u zorgen voor de beschikbaarheid van de volgende set producten:
- een half glas bloem;
- anderhalve kop broodkruimels;
- een halve theelepel bakpoeder;
- een halve theelepel zout;
- karwijzaad, kurkuma, gemalen zwarte en kinean peper - een kwart theelepel;
- 2 eiwitten;
- een eetlepel citroensap;
- een glas sodawater;
- 400 gram bloemkool;
- een eetlepel plantaardige olie.
Saus:
- 1 chilipeper;
- 2 kopjes korianderblaadjes
- 2 takjes zoete munt;
- een eetlepel citroensap;
- een halve theelepel zout;
- 2 eetlepels water.
Er zijn best veel ingrediënten, maar het gedoe zal volledig gerechtvaardigd zijn. Dus wees geduldig en probeer ze indien mogelijk allemaal te vinden.
1. Begin met het maken van de saus. Combineer koriander, munt en chili in een blender. Wanneer de dressing verandert in een homogene massa, voeg daar water, plantaardige olie en citroensap toe. Zorg ervoor dat je zout aan het mengsel toevoegt. En weer uitrusten met een blender, zodat alle componenten goed kunnen mengen. Breng de saus vervolgens over op een bord en zet in de koelkast. En ga zelf kool koken.
2. Maak eerst een speciaal deeg dat de groenten ongelooflijk zacht en mals maakt. Meng in een diepe kom de paneermeel met bloem, voeg bakpoeder en alle genoemde kruiden toe. Giet citroensap met frisdrank. En meng goed zodat de resulterende massa op deeg lijkt.
3. Gebruik vervolgens een mixer om de eiwitten te kloppen en voeg ze toe aan het bloemmengsel. Er is weinig meer te doen. Maak een apart bord klaar voor de resterende broodkruimels. Verdeel de kool in bloeiwijzen en dip elk stuk om de beurt, eerst in het voorbereide deeg en dan in de crackers.
vier. En stuur naar een ingevette bakplaat. Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de kool erin voor 20 minuten. Gedaan! Verwijder de geroosterde groenteschotel en serveer met de muntsaus. De kool zal geweldig blijken te zijn: geurig kruimelig, met lichte tonen van frisheid. Zo heb je het zeker niet gegeten. Eet smakelijk!
Met noten en champignons
Dit gerecht is een restaurant waardig! Maar het recept is zo succesvol dat de huisomstandigheden best geschikt zijn voor een culinair experiment. Als je al lang niemand hebt verrast, neem het dan in dienst, sla voedsel in en begin een spannend mysterie. Je zal nodig hebben:
- 500 gram bloemkool;
- 150 gram walnoten;
- 300 gram champignons;
- 1 wortel;
- 1 ui, ui;
- 2 teentjes knoflook;
- een bosje peterselie;
- 40 ml sojasaus;
- 30 gram niet-hete mosterd;
- 2 eieren;
- 50 gram paneermeel;
- 50 ml plantaardige olie;
- zwarte peper - op de punt van een mes;
- zout naar smaak.
1. Bereid eerst de noten voor. Droog ze een beetje in een koekenpan zonder olie tot een lichte donkere tint verschijnt. Verdeel de kool in bloeiwijzen en ga verder met de rest van de groenten.
2. Snijd de wortelen en uien fijn en bak ze in een hete koekenpan. Snijd de champignons in dunne plakjes en stuur ze naar het bedrijf met de groenten. Bak alle ingrediënten samen tot het overtollige vocht uit de champignons komt. Wanneer het unieke paddenstoelenaroma zich door de keuken verspreidt, voeg dan zwarte peper en zout toe.
3. Doe vervolgens de eerste helft van het gerecht in een mooie slakom en hak de noten er bovenop. Dompel de kool onder in een pan en kook 7 minuten.
4. Klop met een garde de eieren los en dompel elke bloeiwijze erin. Rol de kool vervolgens door paneermeel en bak goudbruin in een hete koekenpan.
5. Verbind nu beide puzzelstukken door de champignons en kool te combineren. En stap zelf over op de bereiding van de dressing.
6. Giet plantaardige olie en sojasaus in een aparte kom, voeg mosterd, geperste knoflook en fijngehakte kruiden toe. Het tanken is klaar! Combineer het met de salade, meng alles goed door elkaar, garneer met een takje geurige munt en maak je klaar om je gasten te verrassen. Geloof me, deze traktatie zal zeker niet onopgemerkt blijven! Je zult het keer op keer willen herhalen.
Met kaas
Het volgende recept is zo eenvoudig, begrijpelijk en toegankelijk mogelijk. Niet alleen een beginnende gastvrouw zal het aankunnen, maar zelfs een gewone tiener. Vooral als de honger hem overvalt. Je hebt dus de volgende producten nodig:
- een kilo bloemkool;
- 150 gram harde kaas;
- 2 eieren;
- 200 gram paneermeel;
- zout en kruiden naar smaak.
1. Verdeel de kool in roosjes en leg ze in kokend water. Kook gedurende 7 minuten, tot ze gaar zijn. Laat het even wegkwijnen terwijl je zelf het beslag klaarmaakt.
2. Klop eieren met een garde, rasp kaas op een fijne rasp. Meng kaas met paneermeel, voeg zout en kruiden toe aan het mengsel. Zet de kool uit, giet het water af en laat een beetje afkoelen. Dompel vervolgens elke bloeiwijze in beslag en bak ze aan beide kanten 7 minuten in een beetje olie. Dat is alles! Een heerlijk en voedzaam gerecht is klaar.
In zure room
Dit heerlijke culinaire recept heeft een rustieke uitstraling. Van hem en komt voort uit eenvoudige Russische tradities. Waarschijnlijk wordt dit effect gecreëerd door de aanwezigheid van zure room erin. Om het te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:
- een halve kilo kool;
- 2 eieren;
- 120 gram zure room;
- 100 gram paneermeel;
- 50 ml citroensap;
- 30 gram zwarte peper;
- zout naar smaak.
1. Verdeel de kool vooraf in bloeiwijzen in kokend water, voeg citroensap, zout toe en kook gedurende 7 minuten. Giet overtollig vocht af en leg op een ingevette bakplaat.
2. Combineer eieren met peper en zure room in een aparte kom. En klop alle ingrediënten goed door elkaar. Doe het resulterende romige mengsel op de kool.
3. En stuur de groenten om te bakken in een oven die is verwarmd tot 200 graden gedurende 10 minuten. Versier het gerecht met verse kruiden, een schijfje citroen en nodig je familie uit voor een proeverij. Eet smakelijk!
