Veel mensen eten liever kippeneieren als ontbijt. Ze kunnen worden gekookt, gebakken, tot een omelet worden verwerkt. Waarom bak je ze niet in de oven onder de meest delicate bechamelsaus?
Het is nodig
- Ingrediënten voor 2 personen:
- - 3 eieren;
- - 400 ml melk;
- - 20gr. boter;
- - 20gr. meel;
- - 100gr. spek of gerookte reuzel;
- - geraspte kaas;
- - peper en zout;
- - nootmuskaat.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180C. Kook hardgekookte eieren, koel af, maak schoon en zet even opzij.
Stap 2
Smelt de boter in een pan, bak hierin fijngesneden spek (of gerookt spek) krokant. Breng over naar een bord, voeg bloem toe aan boter en roer een minuut. Giet de melk in een dun straaltje en klop alles met een garde tot een luchtige saus. Kruid de bechamel met peper en nootmuskaat, zout naar smaak.
Stap 3
Vet de vorm in met een kleine hoeveelheid saus, leg de gehalveerde eieren erop. Leg stukjes spek op de eieren en vul alles met bechamelsaus. Bestrooi met geraspte kaas en zet 30 minuten in de oven.
Stap 4
Eieren met bechamelsaus kun je bij elke verse groente serveren.
