Gebakken of gebakken kip kan niet alleen met rijst of aardappelen worden geserveerd - geglazuurde wortelen zullen er een prachtig bijgerecht voor zijn. In dit recept worden kip en wortel samen gebakken en tijdens het kookproces krijgen de wortelen niet alleen een glanzend geglazuurde korst, maar zijn ze ook geïmpregneerd met het aroma van kip en citroen.
Het is nodig
- - 1 kip van ongeveer anderhalve kilo;
- - 500 gram kleine jonge worteltjes;
- - krop knoflook;
- - 1 citroen;
- - 1 eetlepel honing;
- - 50 gram boter;
- - 1 theelepel komijnzaad;
- - een klein bosje peterselie;
- - 2 laurierblaadjes;
- - zout, peper - naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel de peterselie, bind een bosje vast met schone draad. Schil de wortelen en knoflook. Snijd 3 teentjes knoflook in een knoflookpers. Snijd de citroen doormidden, pers het sap uit de ene helft. Giet citroensap in een ovenschaal, voeg gehakte knoflook, honing, komijn, zout en peper, de helft van de boter, eerder gesmolten toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, doe de wortelen in de saus en meng opnieuw.
Stap 2
Spoel de kip af, wrijf de binnenkant in met peper en zout. Doe in het karkas de resterende hele teentjes knoflook, een halve citroen, in 4 delen gesneden, evenals de schil van de andere helft, waaruit het sap werd geperst, een gebonden bosje peterselie, laurier. Leg de kip in een vorm op de wortelen, bestrijk met de resterende boter.
Stap 3
Zet de vorm in de oven, voorverwarmd op 200 graden. Bak het gerecht 50-60 minuten, roer de wortelen regelmatig om en giet de saus over de kip. Wanneer er helder sap uit het lek van kippenvlees stroomt, moet de oven worden uitgeschakeld. Dek de vorm af met folie en zet de schaal nog 15 minuten in de koeloven.
Stap 4
Voor het serveren moet je de hele inhoud van de kip verwijderen - je hebt het niet langer nodig. Snijd de kip in stukjes, schik met de wortelen op borden en bestrooi met gehakte kruiden, garneer met een schijfje citroen.
