Wortelen zijn zeer gunstig voor ons lichaam. Maar in zijn ruwe vorm wordt het snel verveeld en saai. Onder de recepten voor de bereiding ervan, is er een waarin de gunstige eigenschappen en smaaksensaties perfect bewaard blijven.
Het is nodig
- - 150 gram boter;
- - 100 g gedroogde abrikozen;
- - 100 g pruimen;
- - 1 tot kleine wortelen;
- - 20 g vloeibare honing;
- - 10 g gedroogde tijm;
- - 10 g suiker;
- - olijfolie naar smaak;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem kleine wortelen. Voor dit recept zijn variëteiten zoals Adele, Kurtuzuanka, Baby perfect. Je kunt gewoon ondergroeide wortelen nemen, die vaak achterblijven na het uitdunnen van de bedden midden in de zomer. Spoel de wortelen goed af in warm water, gebruik de harde kant van de spons, schil indien nodig. Snijd met een mes de bovenkant af met bladeren en de punt met de wortel. Droog de wortelen op een handdoek.
Stap 2
Giet wat olijfolie in een hete koekenpan, verdeel het gelijkmatig over de pan. Voeg boter toe en smelt volledig. Voeg suiker toe aan de boter, roer snel en doe de wortelen in de pan. Bak, terwijl je constant de suiker en botersiroop op de wortels giet.
Stap 3
Wanneer de wortels zacht beginnen te worden, voeg dan honing, komijn toe, meng alles en zout. Laat de wortelen nog vijf tot zeven minuten sudderen. Verwijderen en afkoelen. Leg op een bakplaat en plaats in een voorverwarmde oven gedurende tien minuten. De wortelen moeten een beetje krokant zijn en er moet een lichtbruin korstje verschijnen.
Stap 4
Week gedroogde abrikozen en pruimen een half uur in een beetje kokend water. Verwijderen, uitknijpen en drogen. Voeg een beetje pruimen en gedroogde abrikozen toe aan de afgewerkte wortelen, je kunt honing toevoegen en serveren.
