Varkensribbetjes vallen in de categorie van goedkoop, betaalbaar vlees op het bot. Ze worden gebakken, gestoofd, gebakken in de oven. Het is best moeilijk om te verrassen met dit gerecht. Als het echter met alle drie de methoden wordt gekookt, gekruid met aromatische kruiden en een unieke combinatie van honingzoet en azijnzuur, is het gerecht fantastisch smaakvol.
Het is nodig
- - 2kg. varkensribben;
- - 1 gemberwortel;
- - 1 chilipeper;
- - 2 theelepels Sichuanpeper;
- - 8 steranijssterren;
- - 6 eetlepels honing;
- - 200ml. sojasaus;
- - 4 eetlepels rijstazijn;
- - 500ml. kippen bouillon;
- - olijfolie;
- - zout en peper naar smaak;
- - koekenpan met hoge randen;
- - culinaire tang.
instructies:
Stap 1
Zet de oven aan om voor te verwarmen op 180 graden.
Stap 2
Kruid de varkensribbetjes met peper en zout, wrijf ze goed in. Het wordt aanbevolen om de ribtape in aparte stukken te snijden. Dit maakt de ribben gemakkelijker om te koken en gemakkelijker te eten.
Stap 3
Steek de kookplaat aan en zet de braadpan op het vuur. De bakplaat moet hoge randen hebben. Is dit niet bij de hand, gebruik dan een frituurpan, die ook bedoeld is om in te bakken. Voeg wat olijfolie toe aan een bakplaat (koekepan).
Stap 4
Zorg ervoor dat de bakplaat (pan) heet genoeg is en begin de varkensribbetjes ongeveer 2-3 minuten aan elke kant bruin te maken. Gebruik een kooktang om te keren. Snijd terwijl de ribben koken de gember in dunne plakjes en leg ze op de ribben. Hoe dunner de gember wordt gesneden, hoe smaakvoller het gerecht zal zijn.
Stap 5
Snijd de chilipepers in kleine stukjes en voeg toe aan de ribben. Voeg de Sichuanpeper toe, steranijs erbij en giet de honing over de ribben. Blijf koken tot de honing begint te karamelliseren.
Stap 6
Giet de sojasaus, rijstazijn en kippenbouillon erbij. Breng alles aan de kook en laat 7-10 minuten sudderen.
Stap 7
Plaats een bakplaat (koekepan) in een voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, draai dan de ribben om en bak nog eens 30 minuten.
Stap 8
Haal de bakplaat (skillet) uit de oven, zet hem weer op het vuur en verwarm de marinade 5-8 minuten goed door, tot hij dik genoeg is.
Stap 9
Leg de ribben op een bord en serveer.
