Inktvis in zure room is een nogal ongewoon gerecht dat is ontstaan als gevolg van de fusie van gerechten uit keukens van verschillende landen. Zure room is immers een Russisch product dat in andere landen zelden wordt gevonden, en inktvis komt vaker voor in de oosterse keuken.
Het is nodig
- -550 g inktvis
- -0.5 Art. zure room
- -1 kleine wortel
- -1 ui
- -3 teentjes knoflook
- -2 eetlepels. ik. plantaardige olie
- -2 eieren
- -zout, peper naar smaak
instructies:
Stap 1
Bedek de eieren met water, zet ze in brand en kook ze hard. Leg de afgewerkte eieren onder stromend koud water, als de eieren zijn afgekoeld, pel ze en snijd ze in zeer kleine blokjes.
Stap 2
Schil de inktvis, was en snijd in ringen of reepjes.
Stap 3
Wortels wassen, schillen en opnieuw afspoelen, raspen. Schil de ui, hak hem heel fijn en doe hem samen met de wortelen in een pan, voeg plantaardige olie toe. Fruit de groenten tot de uien zacht zijn.
Stap 4
Pel de knoflook, snijd in dunne plakjes, voeg toe aan de groenten, bak nog 5 minuten.
Stap 5
Giet zout, peper en kruiden in zure room, meng. Doe de colmar in een koekenpan, giet er zure room over en laat 10 minuten sudderen.
Stap 6
Leg de inktvis op geportioneerde borden, bestrooi met kruiden en serveer.
