Inktvis is een van de meest populaire zeevruchten in Rusland. Ze zijn verwerkt in veel heerlijke gerechten. Misschien wel de lekkerste van hen is inktvis met tomaten in zure room.
Het is nodig
- - zout;
- - grondpeper;
- - peterselie en dille;
- - tarwebloem - 2 tl;
- - zure room - 1 glas;
- - plantaardige olie - 1/2 kop;
- - bollen - 4 stuks;
- - tomaten - 10 stuks;
- - inktvisfilet - 800 g.
instructies:
Stap 1
Snijd de steeltjes van de tomaten. Knijp vervolgens het sap eruit en giet het in een pan. Draai het vruchtvlees in een vleesmolen of hak het fijn met een scherp mes.
Stap 2
Doe de gedraaide pulp in het sap, giet de olie erbij en breng aan de kook. Kook de massa met een laag kookpunt gedurende 6 minuten.
Stap 3
Snijd de gepelde rauwe inktvis in reepjes, leg ze in de tomatenmassa, voeg de gesnipperde ui toe. Breng het mengsel opnieuw aan de kook en laat het vijf minuten sudderen.
Stap 4
Verhit de bloem in een droge koekenpan tot deze een lichtgele tint heeft. Koel vervolgens af en verdun met een deel tomatenpuree, zure room. Maak op deze manier een dikke, klontvrije saus.
Stap 5
Giet de gekookte bloemsaus bij de rest van de tomatenmassa, peper en laat 5 minuten sudderen.
Stap 6
Serveer heerlijke inktvis van tomaat en zure room met kruimelige rijst of aardappelpuree. Koude melk of kefir is de beste keuze om te drinken.
