Kip is een goede keuze voor snelle en gemakkelijke maaltijden. Kipfilet is geschikt om te braden, stoven of bakken en past goed bij de meeste kruiden en specerijen, champignons, groenten en een verscheidenheid aan jus en sauzen.
Kipfilet met champignons en zure roomsaus in de oven
Kipfilet bereid volgens dit recept blijkt sappig en aromatisch. Het gerecht is perfect voor een heerlijk familiediner.
In dit recept worden champignons geselecteerd als champignons.
Je zal nodig hebben:
- 2 middelgrote kipfilets;
- 1 glas dunne zure room;
- 300 g verse champignons;
- 2 eetlepels plantaardige olie om te frituren;
- 2 eetlepels citroensap;
- 2 teentjes knoflook;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Kookprocedure:
Stap 1. Neem 300 g verse champignons, spoel af onder stromend water. Gebruik een mes om te schillen, in plakjes te snijden en voor de helft te bakken in een koekenpan met een beetje plantaardige olie.
Stap 2. Verwijder het vel van de kipfilets, los van het bot.
Stap 3. Kruid de kip met zout en zwarte peper. Leg in een ovenschaal. Indien gewenst kan de bodem van de mal gevuld worden met folie of perkament.
Stap 4. Combineer in een aparte kom een glas magere zure room met citroensap.
Stap 5. Plet de knoflookteentjes met een mes of haal ze door een knoflookpers, voeg toe aan de zure room-citroensaus.
Stap 6. Leg de champignons op het kippenvlees, giet de saus over alles.
Bak de schaal ongeveer een uur in de oven op 160-180°C. Verse of gestoomde groenten zijn een goed bijgerecht voor kipfilet.
Kipfilet in zure room met champignons en kaas
Dit gerecht is niet moeilijk te bereiden, zelfs een beginner in koken kan het aan.
Je zal nodig hebben:
- 2 stuks kipfilets;
- 200 ml magere zure room;
- 400 g verse champignons;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 takje verse tijm of ½ theelepel gedroogd;
- 1 middelgrote ui;
- 100 g harde kaas (gouda, parmezaan, enz.);
- zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 1. Spoel en schil de champignons. Snipper de knoflook en ui.
Stap 2. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 3. Snijd de kipfilet in kleine blokjes, zout en peper, bak op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe aan het einde van het koken.
Stap 4. Fruit voor de saus de ui, voeg gehakte champignons, knoflook en tijm toe. Giet alles met een glas zure room en breng aan de kook.
Stap 5. Leg de kipfilet in de saus en laat een paar minuten sudderen.
Stap 6. Helemaal aan het einde van het koken, bestrooi het gerecht met geraspte kaas, dek de pan af met een deksel en laat het 2 minuten staan.
Dit kipgerecht met champignons in zure roomkaassaus past goed bij pasta of rijst. Ook een frisse salade of gestoomde groenten zijn geschikt als bijgerecht.
Kipfilet in zure room-mosterdsaus met champignons
De combinatie van zure room en mosterd zorgt voor afwisseling in het bekende huisgemaakte gerecht.
Je zal nodig hebben:
- 4 kipfilets;
- 400 g champignons;
- 100 g vette zure room;
- 50 g droge wijn;
- 2 eetlepels Dijon-mosterd
- zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 1. Kruid de kipfilet en zout, bak het geheel in een pan tot het gaar is.
Stap 2. Schil de champignons, hak ze fijn en bak ze.
Stap 3. Giet droge wijn in een aparte metalen kom, houd op middelhoog vuur tot de vloeistof voor de helft is verdampt. Voeg mosterd, zure room en tijm toe. Kook nog een paar minuten. Voeg champignons toe aan het einde van het koken.
Stap 4. Leg het kippenvlees op een bord, giet met zure roomsaus met champignons.
Kipfilet met oesterzwam, zure room en prei
Om dit gerecht te bereiden heb je nodig:
- 2 stuks kipfilets;
- 50 g magere zure room;
- 200 g oesterzwammen;
- 75 gram boter;
- 1 grote ui
- 1 el witte wijn;
- 50 ml water;
- 4 stuks prei;
- 1 tl citroensap;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 1. Smelt in een koekenpan met dikke bodem 25 g boter en leg de hele kipfilet erop.
Stap 2. Pel en snipper de ui in dunne plakjes, voeg toe aan de kip. Schenk er witte wijn bij. Aan de kook brengen.
Stap 3. Giet er 50 ml water bij, dek de pan af met een deksel en zet deze 10-15 minuten in de oven op 180°C. Haal de kipfilet eruit, wikkel in folie en zet apart. Zeef de kippenbouillon en breng over naar een tweede koekenpan.
Stap 4. Breng de kippenbouillon aan de kook, voeg de gesneden champignons en prei toe, kook 1-2 minuten. Voeg zure room toe en breng opnieuw aan de kook.
Stap 5. Roer, leg de kipfilet neer. Kruid met zout, breng op smaak, besprenkel met citroensap.
Kipfilet met champignons en zure room
Je zal nodig hebben:
- 4 stuks kipfilets;
- ½ kopje zure room;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 tl olijfolie;
- ½ kopje tarwebloem;
- ½ theelepel zout;
- ¼ tl gemalen zwarte peper;
- 50 gram boter;
- 300-400 g champignons;
- 1,5 kopjes kippenbouillon of water.
Stap 1. Zet de oven aan om voor te verwarmen tot 180 ° C.
Stap 2. Hak de knoflookteentjes, bak ze goudbruin in olijfolie.
Stap 3. Klop de kipfilet tot een dikte van 6-8 mm.
Stap 4. Meng in een aparte kom bloem, zout en peper. Je kunt alle kruiden toevoegen die je lekker vindt. Houd 3 eetlepels apart. saus mixen. Dompel elke kipfilet aan beide kanten in het bloemmengsel.
Stap 5. Smelt in een koekenpan met dikke bodem 2 eetlepels boter op middelhoog vuur. Bak de kip 6-8 minuten aan beide kanten tot ze zacht zijn. Breng de borst over naar een apart bord, afgedekt met een deksel.
Stap 6. Smelt in dezelfde koekenpan nog 2 eetlepels boter. Bak de champignons, voeg 3 eetlepels bloem en kruidenmengsel toe. Kook gedurende 2 minuten. Giet kippenbouillon of water erbij, voeg gebakken knoflook toe. Breng de vloeistof aan de kook en laat 3 minuten sudderen.
Stap 7. Leg de kipfilet in de pan en bak nog 1 minuut verder.
Het gerecht past goed bij aardappelpuree.
Kip beef stroganoff met champignons en zure room
Je zal nodig hebben:
- 2-3 stukjes kipfilet;
- 1 tl paprikapoeder;
- 6 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels tarwebloem;
- 1 grote ui
- 2 eetlepels boter;
- 1 eetlepel olijfolie;
- 2 el cognac;
- 3 eetlepels ketchup;
- 2 eetlepels mosterd;
- 2 eetlepels Worcestershiresaus
- 2 middelgrote tomaten;
- 1 glas magere zure room;
- gehakte greens voor decoratie;
- zout en zwarte peper naar smaak.
Stap 1. Snijd de kipfilet in blokjes. Meng het vlees met zout, gehakte knoflook, paprika en bloem.
Stap 2. Verhit de olijfolie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Snipper een ui fijn en fruit deze in hete olie gedurende twee minuten.
Stap 3. Leg de kipfilet in de pan. Kook 5 minuten, onder voortdurend roeren, tot het vlees goudbruin is.
Stap 4. Worcestershiresaus en cognac toevoegen. Wacht een minuut tot een deel van de cognac is verdampt. Voeg mosterd, ketchup toe. Kook nog een minuut.
Stap 5. Snijd de tomaten in kleine stukjes, giet overtollig vocht af en voeg toe aan de pan.
Stap 6. Zet het vuur lager en laat nog een paar minuten sudderen, tot de kip gaar is. Giet een glas magere zure room erin, kook nog 5 minuten.
Leg het afgewerkte gerecht op een bijgerecht, bestrooi met vers gehakte kruiden.
Bij gebrek aan kant-en-klare Worcestershire-saus is het mogelijk om het zelf te maken, maar hiervoor is een specifieke ingrediëntenlijst vereist. Onder hen:
- 2 stuks knoflookteentjes;
- 1 kleine ui;
- 100 gram suiker;
- 1-2 stuks ansjovis;
- 100 g sojasaus;
- 2 tl azijn of citroensap;
- zout;
- 1 tl gemalen gember;
- 1/3 theelepel elk kardemom, zwarte peper, kruidnagel, rode peper, kaneel, kerrie.
Hak de ui en knoflook fijn. Giet de sojasaus, azijn en suiker in een kleine steelpan. Doe de ui, knoflook, alle kruiden in een gaaszak en dip in de saus, breng aan de kook en kook een half uur. Voeg vervolgens de gesneden ansjovis en het zout toe. Koel en breng over naar een glazen pot.
