Hartige en voedzame kipfilet in zure room kan worden gekookt in een pan, gebakken in de oven, slowcooker of gegrild. De bekende droogheid van kipfilet in dit gerecht wordt met succes geëlimineerd met zure roomsaus. Door de optimale combinatie van wit vlees en romige smaak kan het niet alleen als lunch worden geserveerd. Met een degelijk ontwerp zal kipfilet in zure room een prachtig feestelijk gerecht zijn.
Kipfilet in zure room, gebakken in een pan: een klassiek recept
Je zal nodig hebben:
- kippenborstfilet - 400 gram;
- zure room 20% vet - 80 gram;
- plantaardige olie - 3 el. ik.;
- gemalen peper en zout.
Spoel de kipfilet af, als het vlees ontveld is kunt u deze desgewenst laten staan. Snijd het vlees in blokjes, doe in een koekenpan en zet op middelhoog vuur. Bak de kip in hete plantaardige olie tot de vloeistof volledig is verdampt en er een gouden korst ontstaat. Dit duurt ongeveer 15 minuten.
Voeg vervolgens zure room, zout en peper toe aan de pan, meng alles goed en kook nog 15 minuten onder het deksel. Als je een dunnere saus wilt, voeg dan nog 2-3 eetlepels water toe. Bestrooi voor het serveren met gehakte verse dille.
Kipfilet in zure roomsaus met champignons thuis
Je zal nodig hebben:
- kippenborst - 500 gram;
- verse champignons - 400 gram;
- zure room - 120 ml;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- drinkwater - 60-70 ml;
- zout peper;
- groene uien - 50 gram.
Stapsgewijs kookprocesstep
Spoel de borst af, verwijder de botten en snijd in plakjes, doe in een koekenpan en bak op middelhoog vuur. Schil de uien en wortelen. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui in kleine blokjes. Voeg groenten toe aan de kip, voeg zout en peper toe, roer en kook verder.
Snijd, terwijl de kip en groenten koken, de champignons in plakjes. Voeg na 12-15 minuten kippenvlees met groenten te braden de champignons toe, roer, dek af en zet het vuur een beetje lager. Ga door met koken voor nog eens 15 minuten.
Los de zure room op met water en giet de resulterende saus over het gerecht, meng goed en laat koken. Na het koken nog 5-7 minuten koken. Spoel en hak de veren van de groene ui. Serveer kip met champignons in zure roomsaus, garneer met gewone gekookte aardappelen of ontbijtgranen en bestrooi met verse uien.
Kipfilet gebakken in zure roomsaus in de oven
Je zal nodig hebben:
- 4 kipfilets zonder botten en zonder vel;
- 2 kleine wortelen;
- 200 gram zure room;
- 1 eetl. een lepel plantaardige olie;
- 1 snufje kurkumatur
- 3-4 teentjes knoflook;
- verse dillegroenten naar smaak;
- zout en peper naar smaak.
Stap voor stap kookproces
Spoel de kipfilet af, snijd het vlees in kleine stukjes en bak 5 minuten in hete olie in een pan, breng op dezelfde plaats op smaak met kurkuma, zodat de kip een aangename gelige tint krijgt.
Was en schil de knoflook en wortelen. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de knoflook fijn en meng met zure room. Hak de dille fijn en voeg ook toe aan de zure room, zout, peper en roer de saus erdoor.
Leg de gebakken kipfilet in een ovenvaste ovenschaal, schep de wortelen erdoor en garneer met de zure roomsaus. Bak de schaal 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.
Kipfilet in zure room, gebakken in een slowcooker
Je zal nodig hebben:
- 600 gram kipfilet van de velloze borst;
- 200 gram zure room;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 eetlepels. ik. meel;
- 1/4 theelepel Sahara;
- 1-2 theelepels fijn zout;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie.
Zet de multicooker gedurende 10 minuten in de "Fry" -modus en verwarm de plantaardige olie erin. Pel de ui en knoflook, hak ze fijn en fruit ze in olie. Spoel het vlees, snijd het in kleine stukjes, doe het in het ui-knoflookmengsel en bak het, af en toe roerend, tot de timer piept.
Na afloop van het programma zout en peper de kip, bedek met zure room, voeg suiker, bloem toe, roer alles en sluit het deksel. Stel het kook- of bakprogramma in de multicooker in en stel de tijd in op 30 minuten. Serveer het gerecht na het koken.
Kipfilet in zure room met kaas: een eenvoudig recept
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 500 gram;
- zure room (20%) - 150 gram;
- uien - 1 stuk;
- harde kaas - 100 gram;
- water - 50 ml;
- ghee om te frituren - 30-40 gram;
- een set kruiden "Voor kip" - 1-2 theelepel;
- zout, zwarte peper, verse kruiden naar smaak.
Spoel de filets en snijd ze in blokjes, bak ze 10 minuten in ghee. Pel de ui en hak hem fijn, leg hem op de kip, voeg het kruidenmengsel "Voor kip" toe, meng en kook nog 5 minuten.
Meng zure room met zout en peper, verdun met water. Rasp harde kaas op een fijne rasp. Giet de kip en uien met de zure roomsaus, roer, wacht tot het kookt en kook, afgedekt, nog 10 minuten. Voeg vervolgens kaas toe, roer en laat nog 2-3 minuten sudderen. Bestrooi de kip bij het serveren met vers gehakte kruiden of voeg desgewenst toe aan de zure roomsaus.
Kipfilet in zure room en knoflooksaus: een huisgemaakt recept
Je zal nodig hebben:
- zure room - 200 gram;
- kipfilet - 650 gram;
- knoflook - 4-5 teentjes;
- bloem - 1 eetl. ik.;
- zout, zwarte peper naar smaak.
Kookproces stap voor stap
Giet de bloem in een droge koekenpan en bak op laag vuur tot ze licht goudbruin zijn. Roer de bloem constant om te voorkomen dat het aanbrandt. Giet de bloem in een kom, voeg de zure room toe, voeg de peper toe en roer opnieuw.
Spoel de kipfilet af, dep droog met keukenpapier en snijd in kleine blokjes. Bak het vlees 15 minuten in hete olie met gesloten deksel en na 5 minuten zonder deksel.
Pel de knoflook en pers in de zure roomsaus. Giet de saus over het vlees, roer en kook nog 7-10 minuten, af en toe roeren. De saus zal behoorlijk dik blijken te zijn, giet bij het serveren over de kip.
Kipfilet in zure room, gebakken in potten
Je zal nodig hebben:
- 400 gram kipfilet;
- 6-8 aardappelknollen;
- 150 gram harde kaas.
- 250 gram zure room;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- gedroogde dille en peterselie naar smaak, zout.
Kookproces in fasen
Aardappels schillen, in blokjes snijden en in potten doen. Schil de wortelen en uien, rasp de wortelen op een grove rasp en hak de ui fijn. Roer de groenten om en leg een tweede laag op de aardappelen.
Was de kip, snij in blokjes en leg op de groenten. Meng zure room met gedroogde kruiden en zout en giet in potten. De potten mogen niet tot aan de rand gevuld worden, zodat er tot aan de rand ongeveer 2 cm vrije ruimte overblijft.
Zet de potten op een rooster in de oven en stel de temperatuur in op 180-190°C. Het is noodzakelijk om de oven samen met de potten voor te verwarmen, en niet van tevoren, omdat aardewerk en keramische schalen kunnen barsten door de temperatuurdaling.
Bak het gerecht afgedekt 40 minuten. Rasp de kaas op een grove rasp. Open na 40 minuten de oven en giet kaas in elke pot, bak ze nog eens 10-15 minuten in de oven. Serveer dit interessante gerecht in dezelfde geportioneerde potten.
Kipfilet in zure room met sojasaus
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 1 kg;
- sojasaus - 1 glas;
- zure room - 5 el. ik.;
- ui - 1 stuk;
- water - 1/2 kop;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- gedroogde kruiden - 1 theel.
Spoel de kipfilet af en snijd hem in blokjes, doe in een kopje en overgiet met sojasaus, laat het vlees 20-30 minuten marineren. Bereid de rest van het eten voor. Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen, bak hem in olie.
Meng zure room met kruiden en verdun met water. Combineer het vlees met de ui en laat de sojasaus erbij. Doe alles in een pan en laat 20-25 minuten sudderen. Giet vervolgens de zure roomsaus erbij en kook nog 5-7 minuten, af en toe roeren. Serveer de kipfilet met pasta of gekookte aardappelen.
