Kwarteleitjes zijn verbluffend in hun samenstelling en helende eigenschappen, voedzaam en tegelijkertijd voedingsproduct. Ondanks hun miniatuurformaat zijn kwarteleitjes ongelooflijk nuttig vanwege het hoge gehalte aan vitamine A, B1, B2, fosfor, kalium en ijzer. Ze zijn volledig cholesterolvrij. Ze worden zelfs getoond aan degenen voor wie kippeneieren verboden zijn. Wat kan van dit wonder van de natuur worden bereid?
instructies:
Stap 1
Voorgerecht kwarteleitjes Snijd licht gezouten zalm in lange plakken. Schil het kwarteleitje gemarineerd of gekookt op de gebruikelijke manier (niet langer dan 5 minuten) en wikkel het met een plakje zalm en steek het in een tandenstoker. Je kunt de punt van het stokje versieren met een olijf.
Stap 2
Broodjes met kwarteleitjes Kaviaar Snijd de kwarteleitjes in de lengte doormidden en leg op elke helft een paar eieren. Versier met dille.
Stap 3
Gepofte aardappelen in gezouten water, afkoelen en schillen. Snijd ze doormidden en snijd het plastic van de bodem zodat de helft van de aardappelen op een bakplaat kan worden gelegd. Gebruik een theelepel om een mooi kuiltje te maken. Breek het kwarteleitje in dit gat. Leg de aardappelen op een ingevette bakplaat. Kruid met peper, zout en bestrooi met kaas. Bak op 180 C tot ze zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Stap 4
Gepocheerde kwarteleitjes Voeg aan een liter kokend water een eetlepel azijn en een halve theelepel zout toe. Kwarteleieren, een voor een, laat ze voorzichtig los in kokend water. Je kunt eerst met een lepel een sterke draaikolk maken in een steelpan. Gepocheerde eieren worden verkregen als de dooier tijdens het kookproces intact blijft en niet uit de eiwitschaal lekt. Verwijder na 60 seconden het ei en serveer, garneer met kruiden en eventuele saus.
