Bijna elke huisvrouw heeft haar eigen speciale recept voor het maken van pruimenjam. Sommigen koken het met gelatine, anderen - in combinatie met andere bessen en weer anderen - met noten. We brengen een ander recept voor pruimenjam onder uw aandacht - ontpit.
Het is nodig
- - Rijpe pruimen - 1 kg;
- - Kristalsuiker - 1 kg;
- - Water - 0,2 liter;
- - Frisdrank - op de punt van een mes;
- - Sinaasappelschil - 20 gram;
- - Anijs - 2-3 st. (je kunt niet toevoegen);
- - Water om in te weken.
instructies:
Stap 1
Kies rijpe pruimen, spoel ze goed af onder stromend water. Doe er een kopje water in, voeg er soda aan toe en roer goed. Laat 2-3 minuten intrekken.
Stap 2
Verwijder de pruimen, spoel goed af en spoel alle resten van de oplossing af. Verdeel ze in vieren met een scherp mes en verwijder tegelijkertijd wormgaten en botten.
Stap 3
Giet water en suiker in een brede emaille pan, roer. Oplossen bij het verwarmen van het vloeibare mengsel.
Stap 4
Giet de voorbereide pruim in de schaal. Haal onmiddellijk van het vuur en dek af. Laat 11 uur trekken.
Stap 5
Zet de pan na het verstrijken van de tijd weer op gas. Breng de inhoud aan de kook en kook nog 2-3 minuten. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de jam te roeren, maar voorzichtig en niet vaak, om de integriteit van de plakjes niet te beschadigen.
Stap 6
Nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, laat je de pan met jam opnieuw 10 uur aan de zijlijn staan. Als de tijd om is, snijd je de sinaasappelschil in dunne reepjes en giet je deze bij het pruimenmengsel. Voeg onmiddellijk anijs toe (je kunt ook zonder).
Stap 7
Kook de jam gedurende 12 minuten, terwijl u het resulterende schuim verwijdert. Breng over in gesteriliseerde potten, sluit af met plastic deksels, koel af en zet in de kou.
