De zomer is de perfecte tijd om bessen te plukken en jam te maken. Kersenjam is een van de lekkerste zelfgemaakte producten. Het kan met of zonder zaden worden gekookt. Toch is het beter om de zaadjes, als oneetbare delen van de vrucht, te verwijderen, vooral als je kleine kinderen jam gaat voeren. Het moeilijkste in dit proces is om de zaden van de bessen te verwijderen. Ze verwijderen zonder een speciaal apparaat is een vervelende en nauwgezette klus.
Het is nodig
-
- 1 kg kersen;
- 250 gram water;
- 1,5 kg suiker;
- 1 theelepel citroenzuur.
instructies:
Stap 1
Spoel de bes grondig af. Het is beter om het 15-20 minuten in koud water te weken en daarna onder stromend water af te spoelen.
Stap 2
Verwijder alle pitten uit de kersen met een ponsmachine. Er zijn mechanische en elektrische apparaten om het fruit te verwijderen. Als je zo'n apparaat niet hebt, gebruik dan een gewone haarspeld of het stompe uiteinde van een metalen punt. Maar het handmatig verwijderen van de zaden duurt langer en leidt tot sapverlies.
Stap 3
Bestrooi de bessen met kristalsuiker in een geëmailleerde kom en laat minstens 3-4 uur staan. Je kunt de kers gieten met kant-en-klare gekoelde siroop, gekookt uit water en suiker.
Stap 4
Doe de gekonfijte kersen in een kom of pan en zet op laag vuur. Kook gedurende 15 minuten, haal 2-3 keer van het vuur om de jam te laten trekken. Vergeet niet het resulterende schuim te verwijderen. Met een hoog kookpunt tot volledige gereedheid brengen.
Stap 5
Voeg 5 minuten voor het einde van het koken citroenzuur toe. Om ervoor te zorgen dat de bessen volledig verzadigd zijn met suikersiroop, laat u de jam nog 6-8 uur op kamertemperatuur weken na het koken, voordat u ze in blikken begint te verpakken.
Stap 6
Giet na de toegewezen tijd de afgekoelde jam in hete gesteriliseerde potten, sluit deze goed af met gekookte deksels. Draai ondersteboven.
Stap 7
Kersenjam kan in potten en heet worden gegoten. Om dit te doen, scheidt u de vruchten van de jam door een vergiet, giet u ze in potten, kookt u de siroop. Giet vervolgens de kersensiroop over de vruchten in de potten. De jam kan worden verzegeld.
