Heerlijke pruimenjam is handig voor het drinken van thee, maar ook als toppings voor zelfgemaakte taarten. Gebruik voor het koken elke pruim - groot en klein, zoet of zuur. Afhankelijk van de variëteit zal de jam verschillende smaaknuances hebben.
Het is nodig
- Ontpitte pruimenjam:
- - 1 kg kleine pruimen;
- - 6 glazen suiker;
- - 4, 5 glazen water.
- Ontpitte pruimenjam met honing:
- - 1 kg pruimen;
- - 3 glazen honing;
- - 2 glazen suiker;
- - 3 glazen water.
instructies:
Stap 1
Pruimenjam met zaden
Pruimenpitten geven een speciale, zeer aangename smaak aan de jam. Ga door de pruimen, snijd de stelen af. Spoel het fruit in verschillende wateren en dep het vervolgens droog op een handdoek.
Stap 2
Vul de suiker met water en verwarm al roerend tot de kristallen volledig zijn opgelost. Hak de pruimen fijn om ze beter te laten weken, doe ze in een kom en giet de hete suikersiroop over de vruchten. Laat de pruimen 3-4 uur trekken.
Stap 3
Zet de kom jam op het vuur en breng het mengsel aan de kook. Haal de container van het fornuis en laat 10-12 uur staan. Herhaal de kook- en standprocedure nog 1-2 keer. Breng voor de laatste keer de jam aan de kook en kook tot de siroop begint uit te rekken met een gelijkmatig dun draadje. Een druppel van deze jam, die op een koude schotel valt, behoudt zijn vorm en verspreidt zich niet.
Stap 4
Giet het eindproduct in gesteriliseerde potten en dek af met gaas. Laat de jam afkoelen, sluit af en bewaar.
Stap 5
Ontpitte pruimenjam met honing
Ontpitte pruimen zijn perfect voor het decoreren van taarten of het vullen van zoete taarten. Grote vruchten kunnen in plakjes worden gesneden en kleine kunnen in tweeën worden verdeeld.
Stap 6
Was en droog de pruimen. Verwijder de zaden, prik de vruchten. Meng suiker en honing, giet er water bij en kook het mengsel al roerend tot het licht ingedikt en volledig homogeen is. Giet de hete siroop 3 uur over de pruimen en laat afkoelen en weken. Plaats vervolgens de container met de jam op het fornuis en verwarm deze zonder te koken. Haal de kom of pot van het vuur en laat de jam 10 uur staan. Herhaal de procedure nog een keer.
Stap 7
Zet de pot op het vuur en kook tot hij dik is. Zorg ervoor dat het product niet verbrandt - de jam krijgt een onaangename nasmaak. Laat de gekookte jam staan totdat deze volledig is afgekoeld. Schep de vruchten in gesteriliseerde potten, vul ze met siroop en sluit de deksels. Bewaar de jam op een koele plaats.
Stap 8
gekonfijte pruim
Van zelfgemaakte jam kun je heerlijk gekonfijt fruit maken. Ze worden geserveerd met thee of gebruikt om gebak te versieren. Haal de vruchten uit de jam en doe ze in een vergiet om de siroop volledig te laten uitlekken. Giet de poedersuiker in een bord en rol elke pruim er goed in. Leg het gekonfijte fruit op een rooster om te drogen. Afgewerkte items moeten stevig zijn, maar niet droog. Je kunt ze bewaren in papieren zakken of glazen potten.
