Wanneer de ongekende oogst van kersen, wat te doen met hen? Bereid je natuurlijk voor op de winter. Zomerbessen kunnen worden ingevroren of gedroogd voor toekomstig gebruik, ontpit of ontpit. Je kunt kersen ook in je eigen sap bewaren. Met minimale hittebehandeling behouden kersen in hun eigen sap niet alleen hun smaak, maar ook de heilzame stoffen waaruit deze bes bestaat.
Het is nodig
- - kers;
- - suiker.
instructies:
Stap 1
Om kersen in hun eigen sap te bereiden, moeten bessen die alleen van de boom zijn gekocht of genomen, en vooral vers, van tevoren worden bereid.
Het bereidingsproces omvat het sorteren, wassen en schillen van de bessen. Selecteer allereerst bedorven kersen en rijpe, sappige, onbeschadigde bessen
afspoelen, steeltjes en zaden verwijderen.
Trouwens, gooi de een of de ander niet weg, want gedroogde stengels kunnen worden gebruikt als medicijn tegen helminthiasis, darmklachten, oedeem.
Ook kunnen de stengels worden gebrouwen als thee als diureticum voor hoofdpijn veroorzaakt door hoge bloeddruk en weefseloedeem.
Kersenpitten houden koude en warmte goed vast, ze kunnen worden gevuld met kleine kussentjes, die vervolgens worden gebruikt als verwarmende of verkoelende verwarmingskussens voor kneuzingen, verstuikingen, hoofdpijn, enzovoort.
Stap 2
Dus, gewassen en geschilde bessen moeten in een brede geëmailleerde kom worden geplaatst en bedekt met kristalsuiker met een snelheid van 1 blik van 0,5 liter 1-2 eetlepels suiker.
De bessen kunnen direct in schone potten die op een handige manier zijn voorgesteriliseerd, of u besluit dit proces te omzeilen. Doe de bessen stevig in potten en bestrooi ze met suiker.
Stap 3
Laat de bessen enkele uren bedekt met suiker, namelijk voor 4-12, zodat het sap opvalt. Als de bessen in een geëmailleerde kom worden bereid, moet u de kersen eerst stevig in de potten verdelen en vervolgens het vrijgekomen sap erover gieten. Suiker lost meestal volledig op binnen 12 uur na het sudderen.
Stap 4
Nu moet je de kersen in hun eigen sap steriliseren, zodat de bessen tot de winter bewaard blijven. Leg hiervoor een doek gevouwen in 6 lagen op de bodem van een brede pan, zet de potten, zoveel als er passen, doe de deksels op de potten en giet koud water in de pan zodat de potten ongeveer tweederde zijn van de hoogte in het water.
Stap 5
Zet een pot met potten op het vuur en breng aan de kook. Laat op middelhoog vuur 10-15 minuten sudderen.
Stap 6
Draai de blikken, deksels naar beneden, op een doek en wikkel ze in. Laat volledig afkoelen en plaats in je kelder, kast of koelkast.
Kersen in hun eigen ontpit sap kunnen worden gebruikt als een onafhankelijk dessertgerecht, evenals het bereiden van gelei, compotes of vulling voor taarten, taarten, broodjes, dumplings en cakes.
