Voor een koele en bewolkte dag is een stevige en heerlijke soep met zalm en room perfect. Een eenvoudig recept zal elke huisvrouw aanspreken, en de delicate smaak van de soep zal alle gezinsleden of bezoekende vrienden verrukken.
Het is nodig
- - 700 g zalmfilet;
- - 700 g aardappelen;
- - ui;
- - 350 ml slagroom;
- - 3 eetlepels maizena;
- - 3 laurierblaadjes;
- - een eetlepel boter;
- - 1,5 liter water;
- - 2-3 eetlepels olijfolie;
- - een halve citroen;
- - enkele takjes verse peterselie;
- - gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snipper de ui en fruit deze lichtjes in olijfolie in een pan met dikke bodem. Giet water in een pan, breng aan de kook en voeg laurierblad toe.
Stap 2
Schil de aardappelen, snijd ze in middelgrote stukken. Snijd de zalm in ongeveer dezelfde stukken als de aardappelen. Kook de aardappelen bijna gaar en doe de zalm in een pan.
Stap 3
Kook de vis 5-7 minuten, giet de room in de pan.
Stap 4
Verdun het zetmeel in een beetje water, giet het in een pan met soep. Laat de bouillon 5-7 minuten op laag vuur sudderen om de soep in te dikken.
Stap 5
Voeg boter toe aan de pan en zet het vuur uit. Voeg het sap van een halve citroen en gehakte peterselie, zout en peper naar smaak toe. Delicate en aromatische soep is klaar!
