In het koude seizoen wil je meer warm eten. Een gerecht dat zal helpen opwarmen en het gezin zal verrassen met een ongewone originele smaak, "chiopino" - een Italiaanse soep met rode vis.
Het is nodig
- - rode vis - 800 g;
- - aardappelen - 5 stuks;
- - uien - 2-3 stuks;
- - wortelen - 1-2 stuks;
- - ontpitte zwarte olijven - 1 blikje;
- - tomatenpuree - 4-5 el. ik;
- - zout en kruiden naar smaak;
- - citroen;
- - groen naar smaak;
- - zonnebloemolie.
instructies:
Stap 1
Snijd de rode vis (zalm, forel, roze zalm, zalm) in stukjes, verwijder het vel en kook in gezouten water 20-30 minuten. Haal de afgewerkte vis eruit met een schuimspaan en laat afkoelen, filter de bouillon door een zeef (u kunt kaasdoek meerdere keren gevouwen gebruiken). Verwijder de botten van de vis en snijd de filets in porties.
Stap 2
Schil en wrijf de wortelen op een middelgrote rasp, snijd de ui in dunne halve ringen. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de groenten gaar. Tomatenpuree en kruiden toevoegen.
Stap 3
Schil de gewassen aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.
Stap 4
Breng de gezeefde bouillon op hoog vuur aan de kook. We zetten het vuur lager en doen de aardappelen in een pan, koken de knolgewas tot halfklaar, voegen de gebakken uien en wortels toe. Snijd de olijven in ringen en giet ze ook bij de bouillon. Leg stukjes vis in de afgewerkte soep en kook nog 5-10 minuten tot de aardappelen gaar zijn. Voeg eventueel zout en kruiden toe.
Stap 5
Haal de pan van het vuur, voeg naar smaak citroensap toe, dek af met een deksel, wikkel in een handdoek en laat 30 minuten trekken.
Stap 6
Was de peterselie en dille, droog af met een papieren servet en hak ze fijn. Voeg voor het serveren fijngehakte kruiden en een schijfje citroen toe aan een kom soep.
