Aardbeien die een warmtebehandeling ondergaan, verliezen het grootste deel van hun vitamine C - het gehalte neemt 7-8 keer af. Daarom kun je aardbeien het beste bewaren door ze in te vriezen, wat op verschillende manieren kan.
Het is nodig
-
- Aardbei;
- servet;
- plastic zakken of containers;
- suiker;
- citroenzuur en citroensap;
- fruitsap.
instructies:
Stap 1
Spoel de benodigde hoeveelheid aardbeien grondig, verwijder de bladeren en spreid ze uit op een servet om ze te drogen. Verdeel vervolgens in porties in plastic zakken of bakjes en plaats in de vriezer.
Stap 2
Pureer de aardbeien in aardappelpuree, doe ze in porties in plastic zakjes, knoop de zakjes goed vast en leg ze op elkaar in de vriezer. Neem indien nodig een pakje, ontdooi, meng aardappelpuree met suiker en serveer.
Stap 3
Doe de bessen in containers, bestrooi elke laag met suiker en zet in de koelkast. De bessen moeten met suiker worden bestrooid, zodat ze een zachtere consistentie hebben en gemakkelijk van elkaar kunnen worden gescheiden.
Stap 4
Snijd elke bes in 4 delen, roer met suiker, leg op een bakplaat, vries in, doe in een plastic zak en zet in de vriezer. Deze aardbei is perfect voor cocktails als ijs of decoratie.
Stap 5
Schik de aardbeien in zakjes, dek af met suiker en doe elk zakje in een rechthoekige bak. Als je bessen nodig hebt, haal ze dan uit de zak en snijd de resulterende nette briket naar eigen goeddunken.
Stap 6
Kook siroop van 0,5 liter water, 0,5 liter vruchtensap (naar eigen inzicht), 300 gram suiker, 5 gram citroenzuur of 1 eetlepel citroensap. Plaats de aardbeien stevig in containers, giet de voorbereide gekoelde siroop erover en plaats in de vriezer. Na het ontdooien verliezen de bessen hun heilzame eigenschappen niet. De siroop kan worden gebruikt voor cocktails en de aardbeien kunnen in hun pure vorm worden geconsumeerd.
