Als je kefir tot je beschikking hebt, en je weet niet wat je ervan moet maken, raad ik je aan om pannenkoeken te bakken. Pannenkoeken op kefir blijken ongelooflijk lekker en licht te zijn, en je kunt ze serveren met jam, jam, honing of de vulling er naar eigen goeddunken in wikkelen.
Het is nodig
- - 500 ml kefir;
- - vijf eetlepels bloem;
- - drie eieren;
- - 1/2 theelepel bakpoeder;
- - 1/2 theelepel zout;
- - een eetlepel suiker;
- - 30 ml plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem een diepe kom, breek de eieren erin en klop een minuut goed met een garde of mixer.
Stap 2
Voeg baking soda, zout, suiker toe aan de eieren en roer alles om deze ingrediënten op te lossen.
Stap 3
Zeef de bloem twee of drie keer door een metalen zeef (deze procedure zal helpen de bloem te verzadigen met zuurstof en de pannenkoeken zullen malser worden), voeg het dan samen met plantaardige olie toe aan de eiermassa en meng.
Stap 4
Zodra al het bovenstaande is gedaan, giet je de helft van de gekookte kefir in een kom (het vetgehalte van kefir mag niet hoger zijn dan 2,5%, want als je meer vette kefir gebruikt, worden de pannenkoeken minder dun), klop de massa en zet 15 minuten in de koelkast.
Stap 5
Giet na verloop van tijd de resterende kefir in het deeg en klop opnieuw (na dit kloppen moeten er veel kleine belletjes in het deeg verschijnen). Het deeg is klaar, nu kun je direct beginnen met het bakken van de pannenkoeken.
Stap 6
Zet de pan op het vuur en verwarm deze op hoog vuur. Als de pan heet genoeg is, giet er wat plantaardige olie in, zet het vuur laag tot medium, schep een kleine hoeveelheid deeg op met een pollepel, verdeel dit over de hele pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. De baktijd van één pannenkoek kan variëren van een minuut tot twee, afhankelijk van de dikte van de pannenkoek. Bak op deze manier pannenkoeken van al het deeg.
Stap 7
Serveer de pannenkoeken warm op tafel en kruid ze met jam, gecondenseerde melk, boter, enz.
