Pannenkoeken met kefir hebben een rijke, zure smaak, die goed samengaat met stevige vullingen: vlees, zalm, champignons en zoet - verse bessen, kwark, gecondenseerde melk. Ze zijn op zich niet minder lekker. Dunne kefir-pannenkoeken zijn delicaat en kunnen worden geserveerd met jam, honing, boter, zure room.
Pannenkoeken op kefir dun met gaatjes
Je zal nodig hebben:
- kefir - 1 liter;
- tarwebloem - 15 el. ik. met een glijbaan;
- kippenei - 3 stuks;
- suiker - 4 el. ik.;
- plantaardige olie - 50 ml;
- zout - 1 theelepel;
- boter - 50 gram.
Stap voor stap koken
Breek de eieren in een diepe kom, voeg zout en suiker toe. Schud alles met een garde en giet er kefir in. Schud opnieuw tot een gladde massa.
Voeg bloem toe aan het ei-kefirmengsel. Pas de hoeveelheid bloem aan tijdens het kneden, het wordt bij benadering aangegeven, aangezien het allemaal afhangt van de dikte van de kefir en het percentage vocht in je bloem.
Het pannenkoekdeeg moet eindigen met de consistentie van vloeibare zure room. Kneed het goed door zodat er geen klontjes meer zijn.
Meestal blijken pannenkoeken op kefir erg "plakkerig" aan de pan, voor elke nieuwe pannenkoek moet je de pan met olie invetten.
Verwarm de pan voor het bakken van pannenkoeken, vet deze in met olie. Giet een pollepel deeg en verdeel het deeg met behulp van het handvat over het hele oppervlak. Bak pannenkoeken op middelhoog vuur, want dunne pannenkoeken branden snel genoeg op hoger vuur.
Als het hele oppervlak van de pannenkoek bedekt is met gaten, draai hem dan heel voorzichtig om met een spatel. Bak aan beide kanten. Vet elke pannenkoek na het verwijderen in met boter. Serveer kant-en-klare dunne pannenkoeken op kefir met honing of jam.
Dunne pannenkoeken op kefir met frisdrank
Van dunne kefir pannenkoeken kun je een pannenkoekenbroodje of cake maken.
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 120-150 gram;
- kefir - 500 ml;
- eieren - 3 stuks;
- suiker - 1 eetl. ik.;
- frisdrank - 0,5 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel;
- plantaardige olie - 2 el. ik.
Stapsgewijs kookprocesstep
Klop de eieren in een kom met een garde of mixer, voeg suiker, bakpoeder en zout toe, roer alles nog een keer goed door. Giet de plantaardige olie erbij en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe, roer tot een gladde massa na elke portie.
Het kan zijn dat je meer of minder bloem nodig hebt dan aangegeven in de ingrediënten, je moet kijken naar de consistentie van het deeg. Giet na het roeren van alle bloem de kefir erbij. Roer het deeg goed door en laat het ongeveer 20 minuten rusten. Begin dan met frituren.
Vet voor de eerste pollepel een koekenpan in met olie, probeer geen overtollige olie op de bodem te hebben. Je kunt een halve rauwe geschilde aardappel op een vork hakken, in olie dopen en de pan invetten.
Giet een pollepel deeg in het midden van de pan en verdeel het gelijkmatig door het in verschillende richtingen te kantelen. Draai de pannenkoek om als de bovenkant droog is en de onderkant goudbruin. Bak op deze manier tot het deeg op is. Serveer pannenkoeken met thee, melk, zure room, jam.
Dunne pannenkoeken op kefir met kokend water
Dunne pannenkoeken met gaten op kefir zijn een ideaal ontbijt voor elke dag, ze zijn heerlijk en bevredigend. Als je je pannenkoeken echt heel dun wilt hebben, gebruik dan kefir zonder of met laag vetgehalte. Omdat volgens dit recept kokend water aan het deeg wordt toegevoegd, blijkt het deeg soesjes te zijn en de pannenkoeken die ervan worden gemaakt zijn erg lekker, dun en met een geperforeerde structuur, opengewerkt.
Je zal nodig hebben:
- bloem - 1 glas;
- kefir - 1 glas;
- kokend water - 1 glas;
- eieren - 2 stuks;
- zout - een snuifje;
- suiker - 2 el. ik.;
- plantaardige olie - 3 el. ik.;
- frisdrank - 1 theelepel.
Kookproces stap voor stap
Breek eieren en zout in een grote kom, meng alles met een garde en giet er kokend water bij, terwijl je de inhoud constant roert met een garde. Het is noodzakelijk om een homogeen mengsel te verkrijgen. Giet vervolgens kefir in, meng.
Voeg daar soda en suiker toe, meng het mengsel opnieuw. Er zouden al bubbels op het oppervlak moeten verschijnen. Kefir gaat een afschrikreactie aan met soda. Giet elke plantaardige olie in, geurloos is beter. Roeren.
Voeg geleidelijk bloem toe aan de vloeibare componenten en meng grondig met een garde na elke nieuwe portie, zodat er geen klontjes ontstaan.
Uiteindelijk zou je een vrij dun pannenkoekdeeg moeten krijgen. Bepaal de dikte van het deeg als volgt: het deeg moet in een dikke stroom van de lepel druipen, maar er niet af vallen zoals pannenkoeken.
Laat het 15-20 minuten zitten. Zet gedurende deze tijd de pan op hoog vuur, vet het oppervlak in met plantaardige olie.
Giet een klein deel van het deeg in de pan. Draai de pan in een cirkelvormige beweging om het deeg gelijkmatig over het oppervlak te verdelen.
Wacht tot er belletjes verschijnen op het oppervlak van de pannenkoek en er zich een bruine rand langs de randen van de pannenkoek moet vormen, draai de pannenkoek dan naar de andere kant.
Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Probeer de volgende keer dat je een pannenkoek maakt de pan niet in te vetten. Serveer kant-en-klare pannenkoeken warm met je favoriete jam, zure room, honing, boter.
Een eenvoudig recept voor pannenkoeken met kefir en water
Voor dunne en malse pannenkoeken moet het deeg vrij dun zijn, dus als je dikke kefir hebt, voeg dan wat meer water toe.
Je zal nodig hebben:
- kefir - 1 glas;
- eieren - 1 stuk;
- water - 0,5 kopjes;
- zonnebloemolie - 2 el. ik.;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- suiker - 1 eetl. ik.;
- zout - 1 snuifje;
- tarwebloem - 1 glas.
Verwarm de pannenkoekkefir lichtjes of gebruik warm water tijdens het mixen. Giet kefir en water in een grote kop, voeg ei, suiker en zout toe. Klop alles tot een glad beslag.
Giet bloem in een kom en roer het deeg. Laat het 5 minuten intrekken en zet de pan op het vuur om op te warmen. Voeg zonnebloemolie toe aan het deeg en meng goed met een garde.
Het deeg moet vrij vloeibaar blijken te zijn, omdat de pannenkoeken dun zullen zijn. Vet een koekenpan in met plantaardige olie en bak de pannenkoeken op middelhoog vuur.
Giet de pollepel in de pan en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin. Van het gespecificeerde deel van het deeg worden 10-12 pannenkoeken met een diameter van 20-25 cm verkregen.
Je kunt elke zoete vulling in dergelijke pannenkoeken wikkelen of ze gewoon aan gasten serveren met zure room, jam, gecondenseerde melk.
Heerlijk recept voor dunne kefir pannenkoeken
Dunne kefir pannenkoeken volgens dit recept zijn mals en erg lekker. Ze gaan goed samen met bessensaus of honing. De hoeveelheid bloem voor dergelijke pannenkoeken moet worden aangepast aan het vochtgehalte en de grootte van de eieren. Mogelijk moet u nog een eetlepel bloem aan het deeg toevoegen.
Je zal nodig hebben:
- kefir - 500 ml;
- geraffineerde zonnebloemolie - 20 ml;
- tarwebloem - 5 el. ik.;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- suiker - 1 eetl. ik.;
- zout - 1/2 theelepel;
- kippeneieren - 3 st.
Breek de eieren in een diepe kom, voeg soda, zout en suiker toe en klop alles goed met een garde tot er een beetje schuim ontstaat, giet er zonnebloemolie bij.
Zeef de bloem en begin deze door het deeg te mengen, 1 volle eetlepel, roer de massa grondig zodat er geen klontjes ontstaan. Giet de helft van de gespecificeerde kefir erin en klop goed. Voeg de rest van de kefir toe.
Laat het deeg 15 minuten rusten voordat je de pannenkoeken gaat bakken. Verhit de pan en bestrijk met een beetje olie. Giet er een pollepel deeg in en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak.
Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Je kunt de pannenkoeken omdraaien met een speciale spatel, maar beter met je handen, als je je aanpast. Leg dunne pannenkoeken op kefir in een stapel, besmeurd met boter.
Recept voor pannenkoeken zonder eieren op kefir
Je zal nodig hebben:
- tarwebloem - 100-120 gram;
- kefir - 1, 5 glazen;
- zout - een snuifje;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- suiker - 2 el. ik.;
- plantaardige olie - 2 el. ik. in het deeg en een beetje om te bakken.
Verwarm de helft van het volume kefir en giet het in een kom, voeg daar soda, suiker, bloem en zout toe. Roer alles zodat er geen klontjes in het deeg komen.
Giet de resterende kefir erbij en meng opnieuw. Voeg vervolgens plantaardige olie toe. Laat het deeg 15 minuten staan en je kunt beginnen met het bakken van de pannenkoeken.
Verwarm een koekenpan voor, bestrijk deze met plantaardige olie, giet er een halve pollepel deeg in en verdeel gelijkmatig over de bodem. Bak de pannenkoek tot het oppervlak strakker wordt en niet meer plakt.
Het is handiger om pannenkoeken met je handen te draaien en de rand met een spatel los te wrikken. Voor elke nieuwe pannenkoek moet je de pan invetten. Pannenkoeken op kefir zonder eieren zijn klaar, serveer ze voor thee of koffie. Deze pannenkoeken zijn meer geschikt om er vullingen, zoals fruitjam, in te wikkelen.
Pannenkoeken met kefir en melk
Deze pannenkoeken met kefir en melk zijn perfect voor een groot familieontbijt.
Je zal nodig hebben:
- kefir - 1 glas;
- melk - 1 glas;
- ei - 2 stuks;
- zout - 1 snuifje;
- bloem - 1 glas;
- zonnebloemolie - 2 el. ik.;
- suiker - 2 el. ik.;
- frisdrank - 1 snuifje.
Bereid het deeg voor. Klop hiervoor de eieren in een diepe kom, voeg een snufje zout en een beetje suiker naar smaak toe. Schenk er een glas melk bij en klop alles tot een glad beslag. Je kunt de mixer op lage snelheid gebruiken.
Voeg voor de smaak een snufje vanilline toe aan het mengsel. Zeef de bloem en voeg deze geleidelijk, samen met de baking soda, toe aan de vloeistof. Het is raadzaam om de frisdrank vooraf te doven met citroensap of azijn.
Het deeg is nog steeds erg dik, dus dat zou ook zo moeten zijn, omdat er dan kefir in wordt gebracht. Deze volgorde voorkomt het verschijnen van klontjes. Breng het met een garde of mixer tot de gewenste dikte. Voeg op het einde zonnebloemolie toe.
Zet de pan op het vuur en verwarm hem goed. Giet het deeg in kleine porties in de pan, zodat je kefir-pannenkoeken dun worden. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin. Vet de afgewerkte pannenkoeken in met boter, indien gewenst.
Gatenpannenkoekjes met kefir en gefermenteerde gebakken melk: een huisgemaakt recept
Dankzij de gefermenteerde gebakken melk in dit recept krijgt het pannenkoekdeeg een speciale zoetheid en de kefir geeft het een fluweelzachte textuur.
Je zal nodig hebben:
- gefermenteerde gebakken melk - 500 ml;
- kefir - 200 ml;
- bloem - 1,5 kopjes;
- eieren - 2 stuks;
- suiker - 2 el. ik.;
- zout - 1 snuifje.
Meng eieren, suiker, zout, kefir en gefermenteerde gebakken melk in één container. Roer tot de kristallen oplossen en er belletjes op het oppervlak verschijnen.
Voeg dan een beetje bloem toe. Roer alles goed door elkaar tot een gladde massa zonder klontjes en zet het deeg ongeveer een half uur in de koelkast. Pannenkoeken moeten aan beide kanten gebakken worden in een voorverwarmde pan. Het is raadzaam om de eerste pannenkoek te proberen om te begrijpen of alle ingrediënten in het deeg ontbreken.
