Een zeldzaam Russisch feest is compleet zonder geurige haring. Licht gezouten of gepekeld, eenvoudig in stukjes gesneden of verwerkt in een verscheidenheid aan snacks, deze vis is altijd populair. In moderne winkels kun je een vers product vinden en het in folie bakken, waardoor je voor elke dag een zeer smakelijk dieetgerecht krijgt.
Haring olie
Ingrediënten:
- 200 g licht gezouten haringfilet;
- 100 g boter 82,5% vet (moet van goede kwaliteit zijn).
Om tijd te besparen bij het bereiden van een haringschotel, kunt u niet een hele vis nemen, maar in stukjes. In dit geval moet het niet in de pekel zitten, maar in de olie, die volledig moet worden afgetapt.
Haal de boter uit de koelkast en laat 40 minuten zacht worden. Verwijder voorzichtig de grote botten van de haringfilet en keer hem twee keer om in een vleesmolen of hak hem in een blender om een homogeen gehakt te krijgen.
Combineer beide ingrediënten in een kom en wrijf grondig met een vork. Gehakte greens, ingelegde komkommer, groene of witte uien, lodde kaviaar, enz., Kunnen indien gewenst aan de afgewerkte massa worden toegevoegd.
Luie bontjas haringsalade
Ingrediënten:
- 1 licht gezouten haring;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 1 biet;
- 1 wortel;
- 2 augurken;
- 1 kippenei;
- 4-6 eetl. mayonaise;
- zout;
- 50 g harde ongezoete kaas.
Was de groenten en kook ze in verschillende potten op middelhoog vuur: bieten anderhalf uur, aardappelen en wortelen 20-25 minuten. Kook een hardgekookt ei op de derde brander en bedek het met koud water.
Schil de vis, scheid de filets. Snijd alle bereide gerechten en augurken in kleine blokjes en combineer ze in een diepe slakom. Breng de salade op smaak met mayonaise, zout naar smaak en bestrooi met geraspte kaas. Laat het 30-40 minuten weken en je kunt eten.
Lichte snack haringsalade
Ingrediënten:
- 400 g licht gezouten haringfilet;
- 3 komkommers;
- 4 radijsjes;
- 1 eetl. mosterd;
- 1 theelepel vloeibare honing;
- 2 theelepels balsamico azijn;
- 1 eetl. plantaardige olie;
- andijvie bladeren;
- 1 theelepel gehakte dille;
- zout.
Snijd de visfilets en groenten in middelgrote blokjes. Klop de azijn, mosterd, honing en plantaardige olie in een aparte kom en giet deze saus over de hoofdingrediënten. Breng de salade op smaak, leg op de andijvieblaadjes en bestrooi met dille.
Gebakken haring
Ingrediënten:
- 2 kleine verse haringen (elk 200-230 g);
- 150 g champignons;
- 1 kleine ui;
- 1 hardgekookt kippenei;
- 20 g gehakte peterselie;
- 2 eetlepels. boter;
- 1 theelepel tafel mierikswortel;
- zout.
Was de champignons, pel de ui en het ei, hak alles fijn, voeg een beetje zout toe en roer met de peterselie. Haal de koppen van de haring, snijd de vis in de lengte door en ontpit. Wrijf elk karkas in met een snufje zout en vul het met de ei- en paddenstoelenvulling.
Om de geur van de haring te verzachten, besprenkel je deze voor het koken met citroensap.
Verwarm de oven voor op 200°C. Maak een boter/mierikswortel mengsel en bekleed hiermee 2 rechthoeken folie. Plaats een vis in het midden van elk bladzilver en wikkel het hermetisch in. Leg de broodjes op een bakplaat en rooster de haring 25 minuten. Serveer het samen met het resulterende sap.
