Haringgerechten nemen een prominente plaats in op het menu van een Rus. Het kan worden gebakken, gebakken of gewoon als snack worden geserveerd. Maar ongeacht de bereidingswijze zijn haringgerechten perfect voor zowel een groot feest als voor een bescheiden familiediner.
Het is nodig
-
- Voor het eerste recept:
- 800 gram verse haringfilet;
- 2 kippeneieren;
- peper;
- zout;
- 30 gram harde kaas;
- 100 gram gemalen crackers;
- 3 eetlepels plantaardige olie.
- Voor het tweede recept:
- 3 grote karkassen;
- 4 kippeneieren;
- 100 gram groene uien;
- zout;
- peper;
- 60 gram paneermeel;
- 50 milliliter melk;
- 100 milliliter room;
- plantaardige olie;
- kaas.
- Voor het derde recept:
- drie verse haringen;
- 2 bollen uien;
- 2 wortelen;
- zout;
- peper;
- kruiden voor aardappelen;
- 5 aardappelknollen;
- 80 gram plantaardige olie;
- 100 gram water.
instructies:
Stap 1
Om verse haring te bakken, neemt u 800 gram filet en snijdt u deze in porties. Strooi zout aan beide kanten van elke hap en zet apart. Drijf twee kippeneieren in een aparte kom, voeg een paar snufjes peper en een snufje zout toe. Klop vervolgens het eimengsel goed los. Rasp 30 gram harde kaas op een fijne rasp, voeg toe aan de eieren en meng. Giet 100 gram gemalen paneermeel in een plat bord. Verwarm een koekenpan voor en voeg er 3 eetlepels plantaardige olie aan toe. Dompel elk stuk verse haring in het kaas- en eimengsel en brood in paneermeel. Bak op middelhoog vuur aan beide kanten gedurende 12 minuten. Serveer warm met aardappelpuree en garneer met gehakte kruiden.
Stap 2
Als je verse haring wilt roosteren, neem dan 3 grote karkassen en verwijder de botten. Snijd een spleet in elk karkas om een envelop te vormen. Kook voor de vulling twee kippeneieren hardgekookt en snijd ze in kleine blokjes. Hak 100 gram groene uien fijn. Combineer eieren en uien in een aparte kom en zout goed. Leg 60 gram paneermeel op een platte schaal. Neem een ondiepe kom en doe hierin 50 ml melk, 2 kippeneieren en een paar snufjes peper. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een bakplaat in met plantaardige olie. Vul elke haring met de vulling en combineer de helften met tandenstokers of houten spiesen. Bevochtig de karkassen in een mengsel van eieren en melk en dip ze in paneermeel. Leg op een bakplaat en bak 20 minuten in de oven. Geef de karkassen af en toe water met hete olie. Zodra de haring bruin is, giet je 100 ml room op een bakplaat. Na 10 minuten is de vis bedekt met een smakelijk korstje, bestrooi het dan met geraspte kaas en zet de oven na 7 minuten uit.
Stap 3
Om gestoofde haring met groenten te koken, neem je drie viskarkassen, schil ze van grote botten en verdeel ze in porties. Kruid elk stuk met zout en leg het op de bodem van een natte pan. Schil twee uien en snijd ze in dikke halve ringen. Leg een laagje ui op de haring, zout en peper een beetje. Schil twee grote wortelen en snijd ze in dunne plakjes. Dit wordt de volgende laag in een pan met haring en uien, die ook moeten worden gekruid met zout en peper. Schil 5 middelgrote aardappelknollen en snijd ze in middelgrote plakjes. Leg op de wortelen en bestrooi met aardappelkruiden. Giet 80 gram plantaardige olie in een pan en voeg 100 gram gekookt water toe. Zet op middelhoog vuur en laat een half uur sudderen.
