Een van de Indiase gerechten. Door de aanwezigheid van peper blijkt het behoorlijk pittig te zijn. Het gerecht zal zeker alle leden van uw gezin bevallen en zal zijn rechtmatige plaats op tafel innemen.
Het is nodig
- - 1 aubergine,
- - 550 g linzen
- - 100 gram pompoen,
- - 300 g rijst,
- - 1 tomaat,
- - 1 wortel,
- - 100 g sperziebonen,
- - 1 courgette,
- - 4 Spaanse pepers,
- - 60 ml citroensap,
- - 70 ml plantaardige olie,
- - 4 g mosterdzaad,
- - 2 theelepels komijn,
- - 6 g gemalen koriander,
- - 20 g kokosvlokken,
- - 4 g kurkuma,
- - 4 g suiker
- - zout.
instructies:
Stap 1
Sorteer, spoel en plaats linzen (250 g) in kokend water. Zout. Kook gedurende 10 minuten op middelhoog vuur. Verwijder het schuim. Dek af met een deksel. Kook gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn. Roer continu. Probeer de linzen zacht te houden.
Stap 2
Snijd groenten in kleine blokjes. Maal 2 chilipepers. Verhit de olie in een koekenpan (probeer een diepe koekenpan te gebruiken). Voeg de zwarte mosterdzaadjes toe en dek de pan af. Voeg de kruiden toe als de zaden niet meer schieten. Bak ze een paar seconden. Doe de groenten in de pan met de kruiden, zout en roer. Groenten moeten 15 minuten worden gebakken. Voeg geraspte kokos toe en kook 2 minuten.
Stap 3
Combineer linzen met groenten. Giet het citroensap erbij, roer en laat sudderen op laag vuur, zonder deksel, tot het gaar is. Het mengsel wordt dikker en de groenten worden zachter.
Stap 4
Dosa-pannenkoeken maken. Bedek linzen en rijst met water en laat 8 uur staan. Giet af en maal in een blender met een beetje water. Het resultaat is een vloeibare pap. Voeg gehakte chili, zout, suiker toe en roer. Zet 12 uur op een warme plaats.
Stap 5
Vet een koekenpan in met plantaardige olie en verwarm. Giet 4 eetlepels in het midden. test. Verspreid in een cirkel over de pan. Bak ongeveer 2 minuten en draai om. Bak licht aan de andere kant. Rol de pannenkoeken in kokers.
