Mosselgerechten worden zeer snel bereid en kennen een constant succes. Mosselen kunnen worden gestoofd, gebakken, gebakken en gebruikt als taartvulling. Maar ze zijn vooral lekker als warme snack. Kook mosselen in knoflooksaus met toevoeging van citroensap - het gerecht blijkt niet alleen interessant van smaak, maar ook erg mooi te zijn.
Het is nodig
- - 300 g mosselen in schelpen;
- - 2 eetlepels boter;
- - 4 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels bloem;
- - 0,5 citroenen;
- - 1 dooier;
- - zout;
- - vers gemalen zwarte peper;
- - peterselie.
instructies:
Stap 1
Om mosselen in knoflooksaus te koken, heb je rauwe kokkels in hun schelp nodig. De gemakkelijkste manier is om bevroren mosselen te kopen. Zorg ervoor dat de schelpen niet beschadigd zijn - ze zullen een belangrijke rol spelen bij het serveren van het gerecht.
Stap 2
Spoel de mosselen goed af onder stromend water. Doe ze in een pan, bedek ze met koud water. Verwarm de schelpen op laag vuur tot de flappen opengaan en het vlees zacht is.
Stap 3
Giet het water af, maar giet het niet weg - je hebt de bouillon nodig om de saus te maken. Leg de mosselen op een schaal en laat iets afkoelen. Verwijder voorzichtig een vleugel uit elke gootsteen. Spreid de mosselen uit met de overgebleven flap naar beneden. Houd het voedsel warm tot het wordt geserveerd.
Stap 4
Bereid de saus voor. Verhit boter in een koekenpan, voeg bloem toe en bak deze al roerend goudbruin. Maal de gepelde knoflook in een vijzel, doe deze over de gebakken bloem en giet het mengsel met een glas van de bouillon waarin de mosselen gekookt zijn. Kook de saus al roerend tot hij dik is. Kneed de klontjes goed door tot de saus helemaal homogeen is.
Stap 5
Pers het sap uit een halve citroen, hak de peterselie fijn. Haal de sauspan van het vuur en breng het mengsel op smaak met citroensap. Klop de dooier in een aparte kom los en voeg deze ook toe aan de saus. Voeg zout en versgemalen zwarte peper toe en roer het mengsel goed door.
Stap 6
Giet de mosselen op een schaal met hete saus en bestrooi met peterselie. De resterende takken kunnen worden gebruikt om de schaal te versieren. Serveer de mosselen in knoflooksaus als warm voorgerecht, vergezeld van geroosterd witbrood. De beste drank voor dit gerecht is gekoelde droge witte wijn.
