Pollock is een budgetvis waarmee veel heerlijke gerechten kunnen worden bereid. Stoof bijvoorbeeld onder een geurige zure room-knoflooksaus. Dit gerecht is een uitstekende optie voor een licht diner. En als je het nog lekkerder wilt maken, dan kun je het serveren met gekookte rijst of een bijgerecht van aardappelen.
Het is nodig
- - verse of bevroren koolvis - 2 st. (500 gram);
- - zure room - 200 ml;
- - knoflook - 4 teentjes;
- - verse dille - 1 bosje;
- - citroen - 1 stuk;
- - kurkuma - 0,5 theelepel;
- - zonnebloemolie;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Schil karkassen van verse koolvis van ingewanden, verwijder staarten en koppen. Spoel de vis daarna goed af onder stromend water en dep droog met keukenpapier. Als de koolvis bevroren is, moet deze eerst worden ontdooid.
Stap 2
Snijd de vis vervolgens in verschillende stukken. Combineer gemalen zwarte peper en zout in een apart klein bord en wrijf elk stuk er aan alle kanten mee in.
Stap 3
Giet een beetje zonnebloemolie in de pan, verwarm deze goed en leg dan de stukken vis en bak ze aan beide kanten tot een lichte blos verschijnt.
Stap 4
Ondertussen, terwijl de koolvis aan het roosteren is, pel de knoflookteentjes en pers ze door een pers. Doe de zure room in een kom en voeg de knoflook eraan toe. Hak de dillegroenten fijn met een mes en voeg toe aan de zure room en knoflookmassa. Voeg een paar snufjes zout, zwarte peper en kurkuma toe en meng goed.
Stap 5
Als de saus klaar is, giet je deze over de vis in de pan, roer voorzichtig zodat elk stuk onder de saus zit. En verlaag vervolgens de temperatuur tot een minimum en laat 20 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Stap 6
Als het gerecht klaar is, knijp je het sap uit de citroen en giet je dit over de vis. Serveer koolvis met zure room en knoflooksaus samen met verse groentesalade. Als je wilt, kun je het ook een aardappel- of rijstbijgerecht aanbieden.
