Zure room - een cake gemaakt van zure roomdeeg of een zachte, vochtige, lichte cake. Soms kan room voor zoetzure room niet alleen zure room zijn, maar bijvoorbeeld chocolade. Zo'n taart kan worden bereid met toevoeging van gerookte vis of champignons. Je kunt ook bessen gebruiken om een interessante smaak toe te voegen.
Het is nodig
-
- bessen 100-200 g
- boter 1 eetl
- bloem 200 g
- kwark 125 g
- plantaardige olie 55 ml
- melk 55 ml
- suiker 130 g
- bakpoeder 2 tl
- zure room 300 g
- zetmeel 24 g
- eieren 2 st.
- vanilline 10 g
instructies:
Stap 1
Als je bevroren bessen hebt genomen, moet je ze eerst ontdooien. Neem een ovenschaal (24 cm doorsnede). Leg op de bodem van de vorm bakpapier, vooraf ingevet met boter, het zal ook nodig zijn om de zijkanten in te vetten en alles een beetje met bloem te bestrooien. Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng in een kom 125 g kwark, 55 ml plantaardige olie, 55 ml melk en 65 g suiker. Giet 200 g bloem en roer met twee theelepels bakpoeder. Zeef het mengsel vervolgens over de wrongelmassa. Kneed het deeg en vorm het tot een taartvorm.
Stap 2
Neem een kom en mix tot een gladde massa 300 g zure room, 65 g suiker, 24 g zetmeel, twee eieren en 10 g vanillesuiker. Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter die iets groter is dan de ovenschaal, leg het er voorzichtig in met een deegroller, vorm een zijkant.
Stap 3
Giet de room erover en verdeel de bessen voorzichtig zonder sap. Als ze erg sappig zijn, meng ze dan met een snufje zetmeel of bloem. Zorg ervoor dat de crème niet over de randen van de rand loopt.
Stap 4
Bak de cake ongeveer 50 minuten, tot de room indikt en in het midden licht schudt. Als het deeg veel bruin begint te worden, dek de vorm dan af met folie. Laat de cake vervolgens vijf minuten afkoelen, verwijder dan voorzichtig de zijkant van de vorm en trek aan het bakpapier en sleep hem op het rooster.
Stap 5
Laat de taart helemaal afkoelen. Je kunt het zelfs na een half uur in de koelkast zetten, zodat de room beter indikt. Maar als je het snijdt, kan het midden nog een beetje waterig blijven.
