Sterilisatie is een methode voor thermische verwerking van producten, waarbij pathogene microben en bacteriën afsterven. In melk is het niveau van pathogene flora soms hoger dan de toegestane norm, dus het is raadzaam om het te pasteuriseren. De melk in de schappen is al warmtebehandeld, maar mocht je twijfelen, dan kun je deze opnieuw verwerken. Zorg ervoor dat je dorpsmelk voor gebruik steriliseert, want niemand heeft het getest.
Het is nodig
-
- melk
- glazen container
- emaille pan
- handdoek
instructies:
Stap 1
Behandel de container voor gesteriliseerde melk. Je kunt het boven stoom houden of in de magnetron. In de dorpen zetten grootmoeders een kleine pot op de tuit van een theepot en koken water, en de pot doorloopt het proces van stoomsterilisatie zonder directe menselijke tussenkomst. Maar bij afwezigheid van een gewone waterkoker, kunt u de container 10-15 minuten in de oven plaatsen en de maximale verwarming inschakelen. Zet een schone bak op een handdoek met de nek naar beneden, dit is tijdelijk niet nodig.
Stap 2
Giet melk in een schone emaille pot en laat sudderen. Zodra het koken begint, zet u het gas uit en wacht u nog een paar minuten. Niet te lang steriliseren, schadelijke bacteriën worden binnen 5 minuten na het begin van het kookproces gedood. Pas op voor de melk, deze kan de pan verlaten zonder te vragen en daarna wordt het erg moeilijk om de kachel schoon te maken. Vergeet niet af en toe te roeren, de melk kan verbranden.
Stap 3
Giet hete melk in vooraf bereide potten en dek af met een deksel. Laat het afkoelen of drink het warm, het zal je herinneren aan een zorgeloze jeugd met zijn smaak en aroma. En als je er een lepel honing aan toevoegt, wordt de smaak gewoonweg magisch.
