Nikolai Vasilyevich Gogol was dol op dumplings, het was niet voor niets dat hij het proces van het eten ervan door Patsyuk zo kleurrijk beschreef in zijn onsterfelijke werk. Dumplings met kwark worden beschouwd als klassiekers van dumplings, maar elke huisvrouw heeft haar eigen geheimen van hun bereiding.
Het is nodig
-
- 1 kop bloem
- 100 ml melk
- 2 eieren
- zout
- 0,5 kg kwark
- 1 ei
- 3 eetlepels boter
- zure room
- suiker
instructies:
Stap 1
Combineer eieren met melk en zout, voeg gezeefde bloem toe en kneed tot een taai deeg. Bedek het deeg met een kom of doe het in een plastic zak en laat het minimaal een half uur rusten.
Stap 2
Wrijf de kwark in zodat er geen klontjes in achterblijven. Combineer het met zure room, ei, zout en suiker, naar smaak toegevoegd. De vulling is klaar.
Stap 3
Rol het deeg uit tot een dunne worst. Snijd het in stukken van 1, 5-2 cm breed, rol ze elk in een dunne cake. Leg 1 eetlepel kwark in het midden van de cake, knijp de knoedel met een krulnaad.
Stap 4
Kook water met zout, doe de dumplings erin, kook op laag kookpunt gedurende ongeveer 5 minuten. Vang ze op met een schuimspaan, leg ze op een brede schaal, overgiet met gesmolten boter of zure room en serveer.
