Sommige mensen vinden de smaak van avocado een beetje vreemd. Maar in een salade kan het andere voedingsmiddelen aanvullen en het gerecht versterken. Onze avocado- en gedroogde abrikozensalade doet een beetje denken aan een salade van pruimen en noten. Gedroogde abrikozen hebben een zoetige smaak, toegevoegde kaas zal de salade extra zout maken.
Het is nodig
- - zure room - 3 eetlepels;
- - citroensap - 3 tl;
- - suiker - 0,5 theelepel;
- - worstkaas - 25 g;
- - geroosterde hazelnoten - 20 g;
- - zoetzure gedroogde abrikozen - 50 g;
- - avocado - 200 gr.
instructies:
Stap 1
Neem gedroogde abrikozen, spoel ze af en giet er kokend water over. Voor zacht gedroogde abrikozen kan kokend water direct worden afgetapt, hard water 7 minuten in heet water houden.
Stap 2
Was de avocado, snij in tweeën, verwijder de pit. Schraap het vruchtvlees eruit met een lepel. Snijd het vruchtvlees met een mes in kleine stukjes. Maal noten tot grove kruimels, laat 1/3 over om te bestrooien. Giet de rest in een kom en meng met de avocado.
Stap 3
Rasp de kaas op een grove rasp of snij in kleine blokjes. Voeg de kaas toe aan de avocado. Hak de zacht geworden gedroogde abrikozen of snijd ze in kleine blokjes met een keukenschaar. Meng alle ingrediënten, bestrooi met suiker en giet er 1 theelepel citroensap bij. Voeg zure room toe en roer.
Stap 4
Giet het resulterende mengsel over de gepelde avocadohelften. Strooi de gemalen noten die in het begin gekookt waren erover. Salade van avocado en gedroogde abrikozen kan direct worden geserveerd of een tijdje in de koelkast worden bewaard.
