Kwarkpannenkoekjes met gedroogde abrikozen als ontbijt. Licht en gezond eten.
Het is nodig
1/2 kg kwark, 3 el. eetlepels bloem, 3 eieren, 3 el. eetlepels suiker, vanilline op de punt van een mes, 2 el. lepels rozijnen, zout, 2 el. eetlepels geraspt oud brood, 4 el. eetlepels romige margarine
instructies:
Stap 1
Spoel gedroogde abrikozen, giet een kleine hoeveelheid kokend water, laat het 20 minuten trekken, leg op een papieren handdoek en droog.
Stap 2
Wrijf kwark door een zeef of maal goed. Voeg 2 eieren, zout, rozijnen, vanilline opgelost in water en bloem toe en meng goed. Snijd de wrongelmassa in platte cakes, leg de vulling en vorm ovale wrongelcakes.
Stap 3
Klop het ei los. Bevochtig syrniki in een ei en rol in geraspte tarwebrood. Bak aan beide kanten in margarine. Kan in de oven worden gekookt.
