Op koele herfstavonden wil je jezelf wel eens verwennen met iets lekkers. Als u van zoete, met gist gebakken producten houdt, dan zal citroengras zeker bij uw smaak passen. Het deeg van deze taart blijkt mals en kruimelig te zijn, en de citroenvulling is geurig en aangenaam van smaak. Probeer deze cake thuis te bakken en het zal zeker de stemming bepalen en je theekransje opfleuren.
Het is nodig
- Voor de test:
- - Romige margarine - 200 g;
- - Melk - 200 ml;
- - Droge gist - 3 tl;
- - Suiker - 1 theelepel;
- - Meel - 500 g.
- Voor het vullen:
- - Middelgrote citroenen - 2 stuks;
- - Suiker - 180 g;
- - Vanilline - 5 g.
- Voor taartdecoratie;
- - Eigeel - 1 st.;
- - Poedersuiker - 100 g.
instructies:
Stap 1
Haal de romige margarine uit de koelkast en zet op tafel tot ze gaar zijn. Verwarm de melk tot hij warm is. Voeg er droge gist en een theelepel suiker aan toe. Roer het mengsel en zet het 15 minuten op een warme plaats. Je kunt het op de tafel onder het deksel laten liggen als er geen tocht is.
Stap 2
Meng in een grote kom zachte margarine en bloem tot ze verkruimeld zijn. Bloem in porties toevoegen. De hoeveelheid meel moet worden geregeld. Het belangrijkste is dat de kruim uiteindelijk droog en niet vettig blijkt te zijn.
Stap 3
Giet het bij elkaar passende deeg in een kom met bloemkruimels en kneed het deeg. Het deeg kan het beste met de hand worden gemengd. In het begin blijft het aan je handen plakken. Als je in eerste instantie voldoende bloem hebt toegevoegd, zal het deeg na een paar minuten uit je handen beginnen te bewegen. Als dit niet het geval is, voeg dan nog wat bloem toe. Verwijder het afgewerkte deeg op een warme plaats.
Stap 4
Terwijl het deeg opkomt, maken we de vulling. Snijd twee citroenen in verschillende stukken en schil ze. Draai ze samen met de schil door een vleesmolen. U kunt ook de schil van de citroenen verwijderen met een rasp en het vruchtvlees malen met een blender. Strooi suiker en vanilline over de citroenpuree zonder te roeren. Zet de vulling een paar minuten opzij.
Stap 5
Bereid een snijvlak op de tafel voor. Verdeel het bij elkaar passende deeg in twee delen. Rol een stuk uit ter grootte van je bakplaat of bakvorm. Om het deeg gemakkelijk over te brengen naar een bakplaat, wikkel het op een deegroller en breng het over. Maar wees voorzichtig, dit deeg is erg mals en boterachtig, het kan breken.
Stap 6
Rol de tweede helft van het deeg uit. Meng de vulling goed en verdeel gelijkmatig over het eerste opgerolde deel. Dek af met het tweede opgerolde stuk en knijp de randen samen. Maak drie gaten op een rij van bovenaf zodat er later stoom doorheen kan ontsnappen.
Stap 7
Neem een eigeel en bestrijk hiermee een taart. Zet de oven op 160 graden. Terwijl de oven aan het voorverwarmen is, laat je de cake 20 minuten op tafel staan.
Stap 8
Plaats na het verstrijken van de tijd de bakplaat met de taart in de oven en bak 20 minuten. Controleer de gereedheid van de cake met een lucifer. Prik er de cake mee door. Als het helemaal droog is, betekent dit dat het tijd is om de cake uit de oven te halen. Tegen die tijd zal het aroma van bakken zeker door het hele huis worden gevoeld.
Stap 9
Als het citroengras is afgekoeld, royaal bestrooien met poedersuiker. Snijd de taart in geportioneerde diamanten, leg ze op een groot bord en nodig iedereen uit voor de thee!
