Citroengrastaart is een delicaat aromatisch dessert, waarvan de bereiding geen speciale vaardigheden en veel tijd vereist. Lichte zuurgraad maakt bakken bijzonder aangenaam tijdens hete seizoenen.
Er zijn verschillende manieren om citroengrastaart te maken van gist of kruimeldeeg. Elk recept is op zijn eigen manier goed.
Om een gistdeegtaart te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig: 3 kopjes tarwebloem, 200 g boter, 1 el. ik. gist, 100 g water, een snufje zout.
Voor de vulling: 1, 5 citroenen, 1 glas suiker.
De gist wordt opgelost in warm water. De boter wordt op laag vuur gesmolten en afgekoeld tot kamertemperatuur. Water, olie en zout worden gemengd. Voorgezeefde bloem wordt aan het mengsel toegevoegd en een voldoende dicht deeg wordt gekneed. Het afgewerkte deeg is verdeeld in 3 delen. Elk deel wordt omwikkeld met huishoudfolie en 20 minuten gekoeld.
Gedurende deze tijd kunt u de taartvulling bereiden. De citroen wordt in kleine plakjes gesneden, geschild en door een vleesmolen gehaald. De geplette citroen wordt grondig gemengd met suiker. 1 eetl. ik. de vullingen blijven over om de cake te versieren.
Een deel van het deeg wordt uitgerold in een laag tot 0,5 cm dik, de helft van de vullingen wordt op het oppervlak van het deeg uitgespreid en met een spatel geëgaliseerd. Bestrooi een bakplaat met bloem. De deeglaag wordt voorzichtig overgebracht op een bakplaat. Hetzelfde wordt gedaan met het tweede deel van de test. De derde laag zal blijken zonder te vullen. De cake wordt naar een voorverwarmde oven van 180 ° C gestuurd en 20 minuten gebakken. De afgewerkte taart is bedekt met de resterende citroenvulling.
Tijdens het bakken zal de citroenvulling het dessert verzadigen. In de snede zal de cake zich echter onderscheiden door de duidelijke grenzen van elke laag.
Shortcrust-citroengras kookt heel snel. De volgende ingrediënten zijn nodig: 500 g tarwebloem, 200 g boter, 250 ml kefir, 2 citroenen, 300 g suiker, 1 theelepel. bakpoeder.
Bevroren boter wordt op een grove rasp gewreven en gemengd met een kleine hoeveelheid gezeefde bloem tot er boterkruimels ontstaan. Het wordt gecombineerd met kefir, bloem en bakpoeder. Kneed zandkoekdeeg, dat in 2 delen is verdeeld en zet het 30 minuten in de koelkast.
Citroenen worden gebroeid met kokend water, door een vleesmolen gehaald en gemengd met suiker. Je kunt de citroenen 5 minuten voorkoken in kokend water. In dit geval zal de vulling uniformer blijken te zijn. De resulterende massa wordt gedurende 10 minuten alleen gelaten.
De bakplaat wordt bevochtigd met water. Rol de helft van het deeg uit en leg op een bakplaat. De vulling wordt op het oppervlak van de laag aangebracht en gelijkmatig verdeeld. Het tweede deel van het deeg wordt ook uitgerold en de vulling wordt afgedekt. Knijp de randen stevig vast. Op verschillende plaatsen wordt de cake doorboord met een vork.
Als de citroen-suiker cakemix te dun is, kun je de eerste laag vulling een paar minuten in de oven bakken. Verwijder vervolgens de bakplaat en maak de cake af.
Het dessert wordt gebakken in een oven die is voorverwarmd tot 190 ° C. Kooktijd - 40 minuten. De afgewerkte cake krijgt een aangename rossige kleur. Het dessert wordt op tafel geserveerd, in kleine stukjes gesneden. Voor het snijden kun je het beste een nat mes gebruiken.
