Heerlijke taarten kunnen niet alleen worden gemaakt met zoete fruitvulling. Probeer citroengebakken producten. De zure smaak van het vruchtvlees en de lichte bitterheid van de schil voegen een interessante smaak toe en zullen zelfs diegenen aanspreken die onverschillig zijn voor desserts.
Het is nodig
-
- 200 gram boter;
- 60 g kristalsuiker (voor deeg);
- 200 g kristalsuiker (voor vulling);
- 2 middelgrote citroenen;
- 1 eetl zetmeel;
- 500 gram bloem;
- 1 theelepel bakpoeder voor deeg;
- een snufje zout;
- 2 eieren;
- vanilline of kaneel (optioneel)
instructies:
Stap 1
Maak citroenschil. Neem hiervoor citroenen en borstel ze grondig in heet water. Gebruik vervolgens een kleine rasp om de schil van het fruit te verwijderen.
Stap 2
Neem een deeg. Meng hiervoor in een kom de bloem met het voorbereide bakpoeder. Maal boter, eerder uit de koelkast verwijderd, in een aparte container met kristalsuiker in een hoeveelheid van 3 eetlepels. voor 100 g Voor een snellere oplossing, in plaats van zand, kunt u poeder nemen. Giet de bloem en het bakpoeder bij de boter, breek daar de eieren en voeg de reeds geraspte citroenschil en een snufje zout toe. Voor extra smaak kun je ook een snufje vanilline toevoegen. Meng alles goed door elkaar en kneed met je handen tot een gladde massa. Het deeg mag niet te steil zijn. Wikkel het na het kneden in plasticfolie en laat het ongeveer een half uur in de koelkast staan.
Stap 3
Begin met het maken van de taartvulling. Snijd hiervoor de citroenen zonder schil, verwijder de zaadjes en verwijder de harde partities. Doe de schijfjes citroen in een keukenmachine en hak ze fijn. Ze moeten puree worden. Voeg daarna suiker en een beetje zetmeel toe om de vulling te verdikken. Klop opnieuw tot een gladde massa. Op dit punt kunnen extra kruiden, zoals kaneel, aan de citroen worden toegevoegd.
Stap 4
Haal het deeg uit de koelkast. Rol de helft dun uit, bestrooi met bloem en leg in een ingevette ovenschaal. Het deeg moet zowel de bodem als de randen van de container bedekken. Giet de vulling over het deeg. Rol het overgebleven stuk uit en bedek de taart ermee als een deksel. Zet de schaal minimaal 20 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Je kunt zien of de cake klaar is door het bruin worden van de bovenste korst. Dit dessert kan zowel koud als warm geserveerd worden. Als begeleiding is Engelse thee met bergamot het meest geschikt.
