Als je kleine hoeveelheden groenten in je koelkast hebt en je weet niet waar je ze moet gebruiken, maak dan een ovenschotel met kip. Het kost niet veel tijd en moeite, maar het blijkt erg lekker en bevredigend te zijn.
Het is nodig
-
- 300 g kipfilet;
- 300 gram aubergine;
- 300 gram paprika;
- 150 gram uien;
- 100 gram wortel;
- 500 gram aardappelen;
- 2 eetlepels. ik. boter;
- 50 ml melk;
- 100 g kaas;
- peper;
- zout.
instructies:
Stap 1
Was en schil de aardappelen grondig. Zonder te hakken, doe in een pan, bedek met koud water en kook tot ze gaar zijn op middelhoog vuur. Voeg geen zout toe aan het water.
Stap 2
Bereid de aubergine voor. Na het wassen en voorzichtig de huid eraf snijden, in kleine blokjes snijden. Om de bitterheid te verwijderen, bestrooi ze met zout en laat ze 30-40 minuten staan. Er komt een donker, bitter sap uit de aubergine. Gooi ze daarna weg in een vergiet en spoel ze af met koud stromend water.
Stap 3
Pel de uien en hak ze fijn. Rasp de wortelen op een middelgrote rasp. Haal de paprika's uit de zaadjes en snij in dunne reepjes.
Stap 4
Was de kipfilet, dep met een schone papieren handdoek en snijd in kleine blokjes. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin. Giet wortelen in de ui en bak nog een beetje.
Stap 5
Voeg vervolgens de kipfilet toe aan de pan, zout en peper, roer en laat 5-7 minuten in brand staan.
Stap 6
Zodra de aardappelen gaar zijn, het water eruit laten lopen, opwarmen, boter en licht opgewarmde melk toevoegen. Breng op smaak met zout en roer.
Stap 7
Leg in een ovenschaal van ongeveer 15 bij 20 centimeter het vlees en de groenten gelijkmatig, verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag erover, bestrooid met fijn geraspte kaas.
Stap 8
Zet de schaal in een voorverwarmde oven van 180-200 graden en bak 20-30 minuten.
Stap 9
Bestrooi het afgewerkte gerecht met verse kruiden en serveer warm met knoflooksaus, mayonaise of zure room.
