Waldorf- of Waldorfsalade behoort tot de klassieke Amerikaanse keuken. Het saladerecept is vrij eenvoudig en bevat zoetzure appels, verse stengels bleekselderij en walnoten. De salade is op smaak gebracht met mayonaise. Het wordt aanbevolen om zelfgemaakte mayonaise voor de salade te bereiden.
Het is nodig
-
- voor salade:
- 3 stengels bleekselderij
- 2 middelgrote appels
- 50 g walnoten
- voor mayonaise:
- 1 ei
- 200 ml olijfolie
- ½ theelepel kant en klare mosterd
- ¼ theelepel Sahara
- ¼ theelepel zout
- 1 eetl citroensap
- 1 eetl water
instructies:
Stap 1
Schil de stengels bleekselderij en snij in dunne ringen.
Stap 2
Schil de appels en snijd ze in blokjes of reepjes.
Stap 3
Hak de walnoten licht met een mes.
Stap 4
Mayonaise bereiden. Verdun citroensap met water.
Stap 5
Gebruik een staafmixer om het ei met mosterd, zout en suiker te kloppen.
Stap 6
Giet de olie in een dun straaltje zonder te stoppen met kloppen.
Stap 7
Klop tot de mayonaise de gewenste consistentie heeft en de massa 5-6 keer in volume toeneemt.
Stap 8
Voeg vervolgens, ook in een dunne stroom, zonder het werk van de blender te stoppen, het verdunde citroensap toe.
Stap 9
Breng de saus tot een gladde saus.
Stap 10
Meng alle ingrediënten en breng de salade op smaak met mayonaise.
Stap 11
Serveer op groene slablaadjes.
