Mager varkensvlees is een zeer mals vlees dat gemakkelijk verschillende smaaknuances kan geven. Varkensvlees gekookt met appels krijgt een originele zoetzure smaak en een delicaat aroma. Probeer verschillende variaties van dit gerecht - je zult er zeker een van houden.
Het is nodig
-
- Varkensvlees met appels en uien:
- 400 g mager varkensvlees;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout;
- peper;
- 1 grote ui
- een half glas vleesbouillon;
- 1 grote groene appel;
- 1 theelepel bloem;
- 2 theelepels Dijon-mosterd.
- Varkensvlees met appels in noedelmanden:
- 200 gram vermicelli;
- plantaardige olie voor frituren en frituren;
- 3 varkensschnitzels;
- 2 paprika's;
- hete pepers;
- grote rode appel;
- 4 tomaten;
- 2 eetlepels rode bessengelei.
instructies:
Stap 1
Voor een stevige familiemaaltijd kook je varkensvlees met appels en uien. Snijd de magere ossenhaas in kleine stukjes van ongeveer een centimeter dik en klop ze los met een houten hamer. Wrijf het vlees in met peper en zout.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de varkensmedaillons aan beide kanten. Haal het vlees eruit en leg het apart op een bord. Snipper de ui en bak in een aparte pan tot ze goudbruin zijn. Giet een half glas bouillon in de vleespan en breng aan de kook. Zet het vuur lager, breng op smaak met zout en peper, voeg mosterd toe en roer goed door. Kook de saus 10 minuten en bind hem met een theelepel bloem.
Stap 3
Leg de varkensmedaillons in een vuurvaste schaal. Leg op elk stuk gebakken uien en daarop een cirkel groene appel zonder pitjes of schil. Giet de saus over het varkensvlees en zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer met aardappelpuree en groene salade.
Stap 4
Een zeer origineel gerecht dat geschikt is voor een feestelijke tafel - varkensvlees met appels in noedelmanden. Kook de eiernoedels in gezouten water, gooi ze weg in een vergiet, spoel ze af en leg ze op keukenpapier om te drogen.
Stap 5
Vul een diepe kookpan met plantaardige olie en verwarm deze. Neem twee kleine draadvergieten (de ene moet iets kleiner zijn dan de andere). Vet ze in met olie, leg een laag noedels in een grotere laag en druk er voorzichtig op met een kleiner vergiet. Dompel de structuur in hete olie en houd hem vast aan de handvatten. Bak de noedels 3 minuten. Zet de afgewerkte mand op een servet om overtollig vet af te voeren.
Stap 6
Schil zoete en hete pepers van de zaden en hak ze fijn. Schil de rode appel en snijd hem in dunne, gelijkmatige partjes. Snijd het varkensvlees in reepjes, verbrand de tomaten, schil ze en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Stap 7
Verhit plantaardige olie in een diepe koekenpan. Leg de paprika's in de pan, bak 2 minuten, voeg het varkensvlees toe en kook, af en toe roerend, nog 4 minuten. Voeg tomaten, appels en rode bessengelei toe aan het gegrilde vlees, roer en verwarm het mengsel nog een minuut. Leg het gekookte varkensvlees in de vermicellimanden. Serveer onmiddellijk.
