Deze wortel-appelsalade met noten, sinaasappels en rozijnen is snel en eenvoudig te bereiden en ongelooflijk rijk aan vitamines. Precies wat je op deze lentedagen nodig hebt voor een ontbijt, een kleine snack of een bijzonder dessert.
Het is nodig
- Om de basis van de salade te bereiden, moet u:
- 2 verse middelgrote wortelen;
- 1 sinaasappel;
- 1 groene appel (in principe kun je alles doen, het belangrijkste is sappig);
- 10 helften (ongeveer 50-60 gram) gepelde walnoten;
- 4 dessertlepels rozijnen (bij voorkeur donker);
- voor tanken:
- een beetje plantaardige olie (mag ook ongeraffineerd, maar geurloos is beter);
- een halve citroen of limoen;
- 1 dessertlepel kaneel;
- 1 theelepel suiker.
instructies:
Stap 1
We wrijven de reeds geschilde wortelen op een grove rasp, het wordt sappiger. Nadat u het midden van de appels heeft verwijderd, snijdt u ze in blokjes, maar niet te grof.
Stap 2
Spoel de rozijnen grondig af en laat ze een paar minuten in heet water staan om zacht te worden, spoel ze daarna opnieuw en voeg ze toe aan de wortelen en appels. Daar sturen we ook grof gehakte noten naar toe.
Stap 3
Je kunt de sinaasappel snijden, of je kunt het toevoegen aan de dressing in de vorm van sinaasappelsap, zoals je wilt.
Stap 4
Breng de salade op smaak met boter, kaneel, suiker en citroen- of limoensap gemengd in een apart kopje.
Stap 5
Serveer, garneer met noten en bestrooi eventueel met kaneel.
